記事「食品スーパーの経営課題」 の 検索結果 19 件
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【食品スーパーの経営課題について】売れるから安い商品は作らない？ある繁盛食品スーパーへ行ってみると、お客様の数が少ないです。緊急事態宣言中は、あんなにお客様がいたのに、静かです。緊急事態宣言の反動なのかなとも思いましたが、店内を歩いて理由がわかりました。 そ..
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【食品スーパーの経営課題について】仕入れ弁当に力を入れて売る店内調理された弁当、おいしそうに見えますが、まだまだ高く感じます。弁当1個が398円～598円。なかなか手が出ないです。 一方、売れている弁当があります。それは、1個198円～298円の仕入れ弁..
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【食品スーパーの経営課題について】無理して昨対を超える量を作らない常に昨対クリアを目指す。そのため、目標販売数量が徐々に上がって行きます。ところが、目標販売数量が増えると、それに比例してロスも増えます。 だから、目標販売数量を重視した販売戦略が見直されています..
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【食品スーパーの経営課題について】ゆっくり売れなくなっているから、変わることができない少しずつ売上が下がっているものがある。しかし、赤字になるまでは、そのまま。そういう現状があります。 売上が下がるとどうなるか？ 食品ロスが多くなり、利益は下がります。 どこかで大きな見直..
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【食品スーパーの経営課題について】高級品・高額品は置かない今一番大きな問題になっているのが、盗難によるロスです。年々、この数値が上がっています。 グロッサリーだけでなく、大トロなどの生鮮品まで盗難にあっています。1個5,000円以上もする商品を盗難され..
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【食品スーパーの経営課題について】価格の高い商品は置かないなぜ、価格の高い商品は置かない方が良いのか？ それは、万引きされるからです。特に、グロッサリーは。物自体が小さく、ポケットに入りやすいです。 今、食品スーパーで大きな問題になっているのは、この..
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【食品スーパーの経営課題について】地域特性を活かした店づくり私の住んでいる布施と言う町は、日本一の焼肉の町の鶴橋駅の２つ隣の駅です。そのため、焼肉に対するマーケットが大きく、敏感です。焼肉店の数も物凄く多いです。 そのため、食品スーパーへ行くと、どの店も..
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【食品スーパーの経営課題】移動販売・ネットスーパーよりもSNS・ホームページ強化SNSをやっている食品スーパー、少ないです。例えば、チラシを撒いたら、それをツイッターにアップして、拡散させるのが良いです。 移動販売など、社会的貢献という意味では大きいですが、売上・利益にはな..
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【食品スーパーの経営課題】店舗周辺に惣菜店があった方が良いか？ない方が良いか？大阪のような下町で商店街の近くにある食品スーパーには、惣菜店が張り付いています。惣菜店も含めて、一つのマーケットといった感じです。それも超繁盛している惣菜店のため、余計に活気が出ます。 ただし、..
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【食品スーパーの経営課題】売上が半分になった米をどうするか？どこもピーク時に比べて、米の売上は半分になっています。しかし、売場はそのまま。いろいろ手を尽くしても、なかなか売上は上がりません。 昔は、週末に米の特売をすれば、数百本売れていました。駐車場で、..
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【食品スーパーの経営課題】パックごはんの試食、入札会お米の試食はされていると思います。入札がある場合など、必ず味を見てから業者を選びます。 さて、パックごはんはどうでしょうか？ デザインと価格だけで決めていませんか？ これから先、パックご..
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【食品スーパーの経営課題】何が安いか？生鮮三品の鮮度が良い？品揃えが良い？ 弁当・惣菜が強い？ こだわりの食品を置いている？ 今、繁盛している食品スーパーは、何かが安いとお客様に認められている店です。 例えば、刺身、若い人..
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