記事「食品表示」 の 検索結果 167 件
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【気になるNEWS#32】コーヒーのゲノム解読、味向上・耐性強化に期待 ~大人の食育~世は空前の遺伝子ブーム。 まだまだ高価ではありますが、数万円で遺伝子検査ができたりするご時世です。 この手の記事で間違えてはいけないのは、 「ゲノム解読」は、あくまで並び順..
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【気になるNEWS#31】熟成肉ブームの裏に腐敗リスクあり 良質な旨味の見極め方は ~大人の食育~時間を置くことで肉のタンパク質が旨味の元、アミノ酸に分解された熟成肉がブームなようです。 これまで生鮮食品は、“新鮮なほど良い”イメージがあるところへの、新しい価値の提供がうまくいった例です。 ..
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【気になるNEWS#30】糖質制限する人が熱烈支持する「ブラン使用のパン」秋の陣へ ~大人の食育~「ブランパン」というのは 簡単に説明すると、玄米のパンver.です。普通は取り除く小麦の外側をあえて残した小麦粉で作ったパン。 昨今の健康志向を売りにグイグイ勢力を伸ばしているようです..
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【気になるNEWS#29】森永製菓、「ウイダーinゼリー」まさかの躓き ~大人の食育~販売テコ入れのためにリニューアルしたら、逆に売り上げが落ちてしまったというお話。 商品開発においては、まずその商品の“価値”を定義します。 コンセプトと言ってもいい..
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【気になるNEWS#25】「第三の健康食品」来年にも=野菜や肉など対象広く-審査も簡単に・消費者庁 ~大人の食育~「まず第二を知らないんだけど…。」 そんな方もご安心。わかりやすくご説明します。 まず断言すると“健康食品”と言われて皆さんがイメージする商品のほとんどは“第一”に..
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【気になるNEWS#22】不正「有機」が横行 指導182件、非公表 JAS違反食品で農水省 ~大人の食育~そもそも農作物が「有機」を名乗るには認証が必要だって知ってる人はどれくらいいるのでしょう? 農家は勝手に「有機野菜」を名乗ることはできず(「無農薬」に至ってはもう使えません)、第三者機関の調査、..
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【気になるNEWS#21】消費者庁発表「食品表示のガイドライン」も消費者の厳しい目は欠かせず ~大人の食育~最近聞かなくなった“食品表示”のお話。 日本人はとても節目を大事にするので新年や新年度で一区切りになることが多いですね。 お笑い芸人さんなんかが良い例。 それを踏まえて年..
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【食育セミナー】食品表示から食べ物を理解しようinほーむべ~す ~子供の食育~宝塚市の未来大人情報発信基地ほーむべ~すさんで小学生対象の食育イベントを行いました。 テーマは『食品表示がわかればホットケーキミックスだって作れちゃう』です。ホットケーキは、ホットケ..
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【気になるニュース】<トクホ市場>激しさ増す商戦 主戦場は「肥満対策のお茶」 ~大人の食育~食品に効果効能(痩せる、血圧が下がるなど)を記載することは、薬事法で禁止されています。しかし、科学的なデータに基づき効果効能の記載を許された食品が存在します。 それが 『特定保健..
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佃煮の原材料さてさて、佃煮の原材料についてですが、何個か調べてみましたが大抵入っているのは しょうゆ、砂糖、水あめ、寒天 でした。すべて食品で、食品添加物では酸味料だとか香料とか入っている..
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要領は悪いが大切なことを私は伝えたい。あ、食のことです。美味しいパンがあります。 あなたは買いますか? 美味しいパンは500円です。 あなたは買いますか? 美味しいパンは全て国産で作られています。 あなたは買いますか? 美味しいパン..
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質問:日本でトランス脂肪酸の対策が進まないのはなぜでしょうか? ~中坪の回答~先日のセミナー参加者から、件名のような質問を頂きました。 以前このブログでもトランス脂肪酸について投稿したことがあります。 まだ読んでない、読んだけど忘れちまった方は、コチラ。 「トランス脂..