記事「飲食店の新型コロナウイルス対策」 の 検索結果 42 件
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】飲食店+αで復活する将来像を描くか、全く今とは異なる業態を考える今のままの営業で、元の売上に戻ることはないです。 飲食店+αで復活する将来像を描くか、全く今とは異なる業態を考えることが大事です。 また、時代に合わなくなった店も出てきています。 あ..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】「コロナの傷が浅いからこそ早期の事業整理を決断しました。」業態によっては、自粛要請が緩和・解除されても売上が見込めない場合があります。よく、ベテラン経営者の方は、戻っても70%だとおっしゃいます。 赤字が続くのが見えているのに、営業を続けるわけにはいき..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】壁に向かってテーブルを設置カウンター以外は、すべて壁に向かってテーブルを設置。そういう店が増えています。 そうすると、お客様は壁に向かって食事をしないといけません。会話を楽しむということはなくなり、食事に集中です。 ..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】何をすれば良いか?伸びそうなところは何をしているか?それは、通販に力を入れる例えば、居酒屋は売上は戻らないと思います。過去の数字を目標に頑張っても、お客様の自粛ムードやお金の使い方が変わっているからです。 それに、在宅ワークは、これからも進むでしょう。そうすると、オフィ..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】飲食店の回復は焼肉から?何が食べたいと聞かれたら・・・ それは、焼肉! 暑くなってきていますので、余計に食べたいです。 自粛要請が緩和されてくると、やはり外食がしたいです。おいしいものが食べたいです。 子どもたち..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】超大盛・デカ盛りが食べれなくなる?大皿料理の提供が自粛?禁止? そうなると、超大盛やデカ盛りも控えないといけないのでしょうか? インパクトがあり、写真映えもするメニューで人気を取っていた店は、普通の店に戻らないといけません。 ..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】新型コロナウイルスは2年は続く?そうすると店の形態自体を変える必要がある一部、居酒屋チェーン店が動き出しているようです。従来の居酒屋形態では、売上が取れないからです。 例えば、17時から24時までの営業で売上を稼いでいましたが、新しい生活様式になると、深夜の営業は自..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】アルコール類を在庫処分し、整理する1か月以上の休業、営業自粛。 食材は、ある程度回転していますが、アルコール類はどうでしょうか? それに、これからしばらくは、アルコール類は出ないと思います。夜遅くまで営業するということもないで..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策】新しい生活様式から見えてくる新しい食事の仕方について自粛が一部緩和というような話がでてきています。 まだ、予測をするのは早いかもしれませんが、緩和されても以下のようなことを守ることが条件になるような気がします。 対面で食事をしない 席を開けて..
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【ある飲食店の新型コロナウイルス対策】750円以上お召し上がりの方にマスク1枚無料店頭にA看板で大きく告知されています。 料理そのものを安くするよりも、マスクプレゼントの方が、集客効果があると思います。 良い企画です。 ただし、マスクをどうやって集めるか、どこから..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】昔の出前に戻る?私の住んでいる町では、もう何十年も前から出前をしてくれる店はないです。そのため、宅配の場合は、ピザや大手チェーン店になります。 岡持ちでかつ丼やうどん・そばを持ってきていただくという文化、日本に..
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【飲食店の新型コロナウイルス対策について】長期にわたると方向転換が必要になる例えば、大箱の店、どうなるのか?どうするのか? 家賃は高く、人件費も多いです。 それに、宴会等が中心のため、利用される方は少ないです。 終息するまで待つ体力はあるでしょうか? もし、このま..