記事「Cooking」 の 検索結果 511 件
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ドライイーストでライ麦パン。｀フロマージュブール｀をライ麦の全粒粉入りで焼きました。 ｀ホシノ酵母｀を起こす時間がなかったので、家にあったドライイーストを使ってみました。 富澤商店さんからおまけでもらった｀青サフ｀です。..
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豚対決。美味しいものが好きなのと家庭菜園の参考にと見ているTV「食彩の王国」。 先週、群馬県赤城山で生ハムやソーセージ作りをされている｀Hütte Hayashi｀さんが紹介されていました。 主人の実..
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私がパンを焼く理由。ホシノ酵母起こし３回目での、パン作り。（訂正：４回目でした） 前回のリベンジで「全粒粉の塩パン」 少しは立ち上がりもできて、見た目が良くなりました。 でもまだ芋虫くん..
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年をとって食べられるようになったもの。いつも沖縄に行く前には、できるだけ畑を整えてから行きます。 4月に行く前に。 高菜を収穫撤収したのですが、このまま冷蔵庫に置いていったら悪くなるだけと。 とりあえず塩漬けしていくことにしまし..
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失敗のはずが・・・肉まんの前に「全粒粉入り塩パン」作りました。 私も主人も「塩パン」が好き。 しかし、もう食べられないので、全粒粉で作るしかない！ 全粒粉１００％ではまだ自信がないので１：３ぐらいで挑戦。..
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罪滅ぼしの肉まん。昨日作っていた「全粒粉入りの肉まん」 ウチには小さな蒸篭しかないので、小さめのを４つ作りました。 ２つづつ蒸したら、二回目の方が発酵が進んだのか？ふんわりできました。 初..
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今日もパンづくり。パン作りにはまって一ヶ月ほど？ 実は今日も仕込んでいます。 今日はハード系パンが冷蔵庫と冷凍庫にまだあるのと、ちょこっと飽きたので｀肉まん｀の生地を低温発酵中。 天然酵母の「生種」は一度..
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買ってしまったもの②お孫さん達がお泊りに来たり。 一年生になるRさんの｀防災頭巾袋｀を縫ったり。 フィギュアスケートの「世界選手権」を何度も見たり（笑） 三崎の実家へ行ったり、鍵を落としてしまったりバタバタ過ごして..
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買ってしまったもの ①物は増やしたくないと思っているのに、買いました。 パン作りに、富澤商店の「ホシノ天然酵母」を使っています。 簡単に起こせるものと思ったら、うちの寒い室内環境では無理と分かり。 電子レンジにつ..
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ヨモギ干し。沖縄の家の庭に、ヨモギがたくさん。 毎年、雑草のように生えてくるのですが大きくしてしまうと美しくないので、抜いてしまうのです。 でも抜く前に、上の柔らかいところだけを摘んでドライにしま..
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今夜も夜更かし。「天然酵母パン作り」ハマります。 起こした｀生種｀は余ってしまうので、第二弾はホームベーカリーで全粒粉食パンにチャレンジ！ うちにあるのは、むか〜し次女が買った天然酵母に対応していないHB（ホ..
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パン作りと蕎麦打ち。初めて作った｀天然酵母パン｀美味しいです。 初めてにしては！ですが。 ドライイーストで作るより香りも良い ♪ − 右のは、粉付け過ぎました − 始めから全粒粉パンは敷居が..