記事「KEMURI」 の 検索結果 131 件
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ランチから見る中国飲食店経営4月から始めたkemuri上海の平日ランチ営業、2か月が経過。 まだ軌道に乗りきれていないので、来週から「3つの変更」を試してみる。 kemuriの場合、ランチとディナーで商圏が異なるので（前者は..
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kemuri神楽坂の店長「公募」kemuri神楽坂、過去9年強の歴史でいろんなことがあった。 歴代店長の数は、5人。単純計算すると、1人あたり2年弱。 僕が2003年に起業したエンレスト社は、現状、上海や香港に 小さな関連..
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僕が「原点に返れる思い出の場所」東京で、僕が「原点に返れる思い出の場所」が3つある。 【１）代々木】 金沢の高校を卒業して、吉祥寺で一人暮らしして代々木にある「代ゼミ」に通った。 同級生の多くは大学生で「屈辱的な思い」、一..
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10人中10人が良いと言わなくても大丈夫kemuri上海のランチメニューの「くんかれ(燻製カレー)」、 お陰様で好調です。土日はランチ営業してないので、 土日に限りディナータイムでも食べられます。 カレーとラーメンは、好みが別..
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パートナーと共に成長する喜びkemuri上海のデザインがイタリアで紹介された。 デザイナー勝木さんの評価、自分の事のように嬉しい！ 以下、デザイナー勝木さん のフェイスブックからの部分引用。 === DESIGN プ..
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KEMURI＠『ARABAKI ROCK FEST.13』エコキャンプみちのく 2013年4月27日（土） セットリストエコキャンプみちのくで行われた『ARABAKI ROCK FEST.13』でのKEMURI（ケムリ）のセットリストです。
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今日明日は、ARABAKI ROCK FES ですな宮城県のみちのく公園で行われるこのFES。 アットホームな感じが大好きで、今年も当然行きたかった… イヤしかし、行けないよねえ、当然。昼間から、 『この時間は○○のステージだ』とか ..
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レストランは「人生の仲間つくり業」以前、飲食コンサルタントの方に聞いた「飲食店店長」に関する素敵な話。 教師が生徒の人生に影響を与えるの同様、経営者や店長は 従業員のその先の人生に影響を与える。 例えば、将来、商社マンやス..
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ARABAKI ROCK FESTIVAL 2013私は、ロックフェスが大好きです。 毎年３～５くらいのフェスに行っています。 特に長い間参加しているのがROCK IN JAPAN FES。 茨城県ひたちなか市のひたちなか海浜公園で行..
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キャリア形成を考えている20代30代の方へ僕の著書、レストランを舞台にしたビジネス書「ビジネスで大切なことはみんなレストランで教わった」。 まだの方は是非w。読んでくれた方は、感想を聞かせて下さいね。 飲食業界の人に限らず、「..
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計画を立てると動き出すビジネスの世界では当たり前のことかもしれないが、「計画」は大切だ。 なぜなら、「先の事を前もって決める」と、それを見据えた計画を日々実行するようになるから。 さらに、その計画を公言すると「するよう..
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外野の声で気持ちが揺らぐなら…何か新しいことを始めようとする時に、ネガティブなことを言う人が必ずいる。 「リスク高いから、止めるべきだよ！」 「失敗したらお金どうすんの？」 「中国語できないから無理だよ！」 「人が十分..