記事「KEMURI」 の 検索結果 131 件
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永くお店を続けたい今日4月1日から、kemuri神楽坂は「10年目」がスタート。あっという間に、9年が過ぎ去ったように感じています。日々を積み重ねて、続けていると、「素敵な出会い」を含め素晴らしいことがたくさんあります..
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kemuri上海を何屋にするか検討したkemuri上海、1年の開店準備期間で「業態」（業態とは、寿司屋、居酒屋、焼肉屋など「何屋さんかを広義で言う」）」を何にするか結構悩んだ。上海という街に適合すること、kemuri神楽坂の経験（強味）、..
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速報！ スカパンクバンドKEMURI復活！6年振り再結成第一弾アルバム「ALL FOR THIS!」リリース決定！そしてツアーもやります！KEMURI復活！2007年5月発売の 「our PMA」以来となる約6年ぶりの オリジナルアルバム「ALL FOR THIS!」発売！ 4月には5年振りの復活を遂げた “AIR JAM2..
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4/1（月）ランチ営業開始＠kemuri上海2012年12月31日にオープンしたkemuri上海。ようやくオペレーション体制が整ってきましたので、4月1日（月）からランチを始めます。ディナーメニューの看板メニューの一つである「自家燻製」をトッピ..
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孤独から人を大切にすることを学ぶ2004年4月にkemuri神楽坂を立ち上げ、3年間現場店長を務めた。最近知り合う人は、何故かなかなか信じてくれないw。 kemuri神楽坂の開店当初は社員はおろかアルバイトも1人もいなく、厨房..
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飲食店への税務調査の話レストラン「kemuri神楽坂」経営や飲食店コンサルを手がける日本法人「エンレスト社」での過去の話。飲食店では「売上を誤魔化しやすい」と思われているのか？、税務調査が頻繁にあるとの話を聞く。当社日本法..
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日本からのインターン生1名募集＠上海レストラン「kemuri上海」、最初は僕以外は全員中国人チームでやろうとしていた。日本から料理人やサービスパーソンを連れて来なくても成功するモデルを作りたかった。しかし、最近になって考えが変わってきた..
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メニューブックがなくなるのは、良いお店の証拠？kemuri上海、開店して2か月強が経過。オペレーション的にもだいぶ落ち着き、更なる加速を目指し、現在もろもろ調査と試行錯誤中といった段階。日曜営業、ランチ営業はいつ開始できるのか、も考え中。 ..
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攻めの人材採用昔、大先輩の経営者に教わった。「伸びている会社は、経営者が自ら人材を取りにいく。待っていて、いい人来ないな~と嘆いたりはしない」。 kemuri上海、おかげさまで客数が順調に推移していま..
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ブログ始めました！kemuri上海の岡田博紀ブログを始めました。はじめまして（はじめてでない人もw）岡田博紀＠上海です。 最初のエントリーは2012年12月31日オープンの「江戸前炉端焼kemuri上海虹橋店」の紹介です。 東京..
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KEMURIいつもお世話になりっぱなしの方が お食事にさそってくれて 古北エリアにある 江戸前炉端焼Kemuri へいってきました～～～ 東京にもお店があるそうです！ お魚..
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KEMURI 再結成2007年に解散したスカパンクバンドKEMURIがHi-STANDARD主催のロックフェスティバル「AIR JAM 2012」の出演を機に再結成することが発表されました。 「被災されている方々、..