記事「オーシャン」 の 検索結果 211 件
-
女性スタッフの細やかな配慮石垣牛の極上ステーキが絶品【那覇市／牧志／ステーキ】碧 国際道り三越前店 食材や内装、立地条件にまでこだわりを見せるオーナーの最後のこだわりが「全スタッフが女性」という配慮。 女性ならではの華やかさと細やかな心配りがゲストへの最高のサービス..
-
沖縄のためのカフェもある。【那覇市／久米】カフェ 沖縄式 落ち着いたトーンで合わせた造りには、ダークな若さがよく似合う。 メニューは独自性をつらぬき、焙煎時に泡盛を降り注ぐまでに。 その心は「自分が美味しく飲みたかった」と。..
-
スープと麺のバランスが絶妙、誰にでも愛される沖縄そば【南城市／大里】そば処 玉家 現在、さまざまな店で出されているのが、“亀賓”という製麺所の麺。 そのおいしさを一気に広めたのが玉家だと思う。 この麺に惚れた店主が、麺のよさを研究し尽くしたためか、ゆ..
-
創作そばが人気こだわりの日本そば専門店【那覇市／久茂地／日本そば】名代蕎麦処 美濃作 沖縄では「そば」とは沖縄そばを指し、そば粉で造るそばは「日本そば」と区別して呼ぶことが多い。 むーちー(沖縄の冬の伝統的なお菓子)で使われる月桃を練り込んだ月桃そばは、..
-
花のように優しい人が巡り逢う。【本部町／山里】花人逢 花人逢までの満ちのりは険しい。 にもかかわらず、途切れることなくお客さんがやってくるのは、ここに優しさを求めに来るのかもしれない。 人気メニューはフランス料理のコックから直伝..
-
大将の技が光る宮古そばの雄【那覇市／辻】だるまそば すっかり宮古そばは細麺という認識が広まってるけど、宮古出身に言わせれば、それは半分当りで半分外れ。 確かにやや細めではあるけど、皆が思うほどではないんだよね。 『宮古そば..
-
魚の鮮度に自信ありその日釣った魚が食膳に並ぶ【那覇市／おもろまち】魚彩工房 一鮮満 釣具店の直営店で、毎日釣り船で釣った魚をその日のうちに調理しているから鮮度は抜群。 釣り好きなら、昼間は沖釣りを楽しんで、夜は自分が釣った魚を持ち込んで調理してもらうこと..
-
潮騒を肴にカフェタイム。【玉城村／玉城】浜辺の茶屋 潮の満ち引き、空や海の色具合、あらゆるモノが身近に感じられる浜辺の茶屋。 もともと荒れ地だった場所なのに、7年過ぎた今では、お店だけでなく周囲の自然までもが美しく模様替えをした..
-
ゆし豆腐とそばの見事な調和【浦添市／伊祖】高江洲そば 『ゆし豆腐は邪道である。なぜ、そばにゆし豆腐を入れる必要があるのか』。 数年前まではそう思っていた私だけど、ある時、先入観を捨ててゆし豆腐そばを食べてみたら、これが意外と旨かっ..
-
豊富なワインストックがある本格的なフレンチレストラン【那覇市／松山／フレンチ】L'ACCORD (ラコール) スタイリッシュで明るい店内。 約300種、2000本のワインストックがあり、オードブルからメインディッシュにいたるまで、沖縄の食材が生かされた絶品のフレンチ..
-
スタイルは自分次第。【那覇市／牧志】Raffles Café ラッフルズカフェ オープンテラスで本を読む。 休日は昼間からワインを飲んでくつろいでみる。 週末の夜は大切な人とフォーマルにディナーを。 ..
-
“沖縄そば”を代表する那覇の名店【那覇市／首里】首里そば 良質の小麦粉を使い、毎日7時間をかけて丁寧に作り出すコシのある麺。 カツオの一番ダシのみを使用するスープ。 泡盛でボイルする三枚肉。 いくつものこだわりを結集してまと..