記事「パスタ」 の 検索結果 11829 件
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ハモのタリオリーニハモは前菜でもお出ししてますが、パスタでも。 タリオリーニのハモのフリット・トマト・バジリコペーストあえ。 フリットの衣にソースが染みて、ある程度大きいのでパスタと..
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新サンマ今年もサンマの季節。 新サンマ・松の実・レーズンのスパゲッティ。 サンマは水煮にして骨まで食べられる様にしてます。 旬の味ですね。 それでは本日も産直へGO..
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今年初のカニ季節が変わると、今年初ってのが多くなります。 ワタリガニ（茹でた後）。 ワタリガニのリングィーネ。 ご説明する必要もないこの季節のパス..
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台風が近づいてますねまだ高知沖ですが、昼頃にはかなり近づいて来るらしい。 折角の定休日なのですが、逆に定休日で良かった、とも言えるな。 この前のまかない、タマネギとレモンのスパゲッティ..
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秋のニョッキと言えばサトイモ。 皮を剥いたサトイモ。 茹でて潰してニョッキにしました。 キノコと合わせてお出しします。
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キノコを使って２種のキノコ。 ルコラ入りタリアテッレ・マッシュルームと紫シャントレル茸のクリームソース。 フランス産の２種のキノコを使ってます。 紫シャントレルは、土っぽい香り..
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本日の夜は貸し切りです夜の営業は貸し切りです。 お昼は空いてますので、宜しくお願い致します。 今朝作ったのは、ルコラ入りのタリアテッレ。 常連様にルコラを沢山いただいて、柔らかい所はサラダ..
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ホタテ本日は火曜日ですが営業しております！ 生ホタテ貝入りました。 ホタテ貝、ヒモと貝柱を分けてそれぞれキレイにします。 それぞれ殺菌処理をして保存。 ..
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お陰様でよく出ます明日は火曜日ですが、お盆なので営業致します。 ご予約お待ちしております。 全粒粉のタリアテッレ・ポルチーニとトマトのソース。 自家製の全粒粉入りのタリアテッレと合..
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トリッパとジェノヴェーゼトリッパ煮込みましたが、出し方は変えております。 トリッパの煮込み・バジリコ風味。 いつもトマト煮では面白くないので、仕上げにペスト（ジェノヴァ風バジリコペースト）..
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おそらく今年最後ですタイミングが合わず作れてなかった。 枝豆のニョッキを切らせて約２週間、作ろうと思うと枝豆が無く、枝豆がある時は他の仕込みで作れない、 という感じが続いていて作れていませ..
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ウサギ昨日のウサギです。 タリオリーニのイタリア産ウサギとチリメンキャベツのクリームソース。 柔らかく火入れしたウサギ、美味しいです。 是非食べていただきたい一皿。