記事「パスタ」 の 検索結果 11829 件
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さぁそろそろ恒例のアレ、始めましょう。 桃とトマトの冷製リングィーネ・フィーニ。 いつからこの料理始めたのか記憶は定かではないですが、 かれこれ２０年近くは作ってる料理です。..
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今朝のパスタ来たトリュフがどうにも水っぽい感じがしたので。 トリュフを細かく切ってバターで炒めて水分を飛ばし、新ジャガのピュレと合わせました。 もう本当に美味いジャガイモのペースト..
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そろそろ終わり今年も沢山作りましたね。 ソラマメのニョッキと野菜のグラタン。 ニョッキだけもう少し残ってるのですが、肝心のソラマメがもう無い。 なので今の季節の野菜と一緒にグラ..
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今朝のパスタさっき伸ばし終えたパスタ。 今朝作ったパスタはパッパルデッレ。 包丁でカットしても良いのですが、パスタの横ににギザギザを付けた方がパスタの食感が良いだろうと思い、 ..
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冷製パスタ始めました暑くなってきたので。 トマトの冷製リングィーネ・フィーニ。 ○○さんの美味しい枝豆も出たので地物の美味しいトマトと合わせてます。 トマトが美味しいとどうやっても美..
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アーティチョーク短い旬の代表選手。 アーティチョークとアンチョビーのスパゲッティ。 蕾の中心部分を使う訳ですが、ガクの部分も勿体ないので食べられる物は周りに添えてます。 根元辺り..
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追加製作意外と出るな。 自家製ファルファッレ（蝶々パスタ）。 パセリのみじん切りを練り込んでます。 自家製ファルファッレの花付きズッキーニと鶏セセ..
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引き続きランチ平日（月～土）の８５０円のランチは２種から選んでいただくので、昨日のフジッリと今日のスパゲッティ、 という事になります。 揚げナス、松の実、トマト、バジリコのピュレのス..
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ランチメニュー今季最後であろう柑橘、甘夏を使って。 鶏セセリと甘夏の煮込み。 新タマネギと甘夏の水分だけで煮込みました。 ランチでは、フジッリと合わせて..
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これで最後本当に短い旬だ。 昨日仕込んだソラマメのニョッキ、これで今年最後です。 出始めは水分が多いソラマメですが、もう大分ホクホクになってきた。 こうなるとニョッキもツル..
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乾燥フルーツとファルファッレクリスタリゼと言いたい所だが、そんなにキラキラ感がないので乾燥フルーツという事に。 イチゴとブラッドオレンジをシロップに入れて沸騰させて、そのまま冷ます。 ..
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イカ墨相変わらず人気です。 イカ墨入りタリオリーニ・煮込んだイカのソース。 実はこの他にもイカ墨ソースも作っておりまして、イカ墨のリゾットもお出ししてます（画像なし）。 ..