記事「パスタ」 の 検索結果 11827 件
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生パスタ最近、よく生パスタというのを聞く。 乾燥パスタに対しての生パスタか。 割と線引きは簡単で、自家製のパスタを作っている所は自家製パスタ、又は手打ちパスタ。 パスタを買ってる所は生パスタと言う傾..
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カルボナーラと、カルボナーラ仕立てスパゲッティ・アッラ・カルボナーラと、それを応用した皿。 これが、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ。 炭焼き職人風、という程の意味です。 本来のイタリア語では、..
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小エビのタリオリーニ殻付きのエビです。 殻付きで揚げた小エビとズッキーニ・トマトあえのタリオリーニ。 元々、エビとズッキーニというのはとても相性が良いので、それを生かした料理です。 ..
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桃とトマト今年も始めました。 桃とトマトの冷製リングェッティーネ。 一昨日から始めたら、やはりよく売れるのであります。 いつ始めたか忘れたけど、もう１０数年作っておりま..
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今朝のパスタ最近、自家製パスタが本当によく出るのだ。 今月は珍しくずっと忙しかったのですが、それにしても自家製パスタがよく売れる。 頑張って作らねば。 今朝作ったのは、普段使..
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タマゴ茸とてもキレイでした！ 回りの土で汚れている所を取り除くとこんな感じ。 まるで茹で卵。 割るとこんな感じ。 幼菌ですねぇ。 ..
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今回のニョッキは「インカのひとみ」ジェノヴェーゼの時にチラッと書いたジャガイモです。 インカのひとみ。 特徴的な色合いのジャガイモです。 剥くと、かなり黄色が強い。 ..
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サマートリュフ割とよく売れてくれます。 タマネギと鶏セセリの煮込みあえのタリアテッレ・サマートリュフ風味。 タマネギと鶏セセリの煮込みはスパゲッティランチで使っているソースの一部..
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バジリコランチのスープから。 平日のランチで、\３００でお出ししている野菜スープ、バジリコ入りもご用意してます。 口頭でお聞きしてますので、普通のかバジリコ風味か選んでください..
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ポルチーニ割と売れてくれるので、なくならんうちに書いとかんといけんね。 パスタはいつも通り。 パッパルデッレのポルチーニ茸とトマトあえ。 まぁこれ以上どうしようもないで..
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トルテッリとトリュフ良い感じです。 新ジャガを詰めたトルテッリ・サマートリュフかけ。 新ジャガを潰してパルメザンチーズを混ぜた物を詰めたパスタです。 茹でてバターとパルメザンチーズを..
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アコウとベビーコーン、それとニョッキ出来ましたアコウです。 ４０センチ弱ありますので、まぁまぁ大きいですな。 本名は「キジハタ」と言いますが、アコウの方が通りが良い様で。 かなりの高級魚ですが、割と安かったので買いました..