記事「パスタ」 の 検索結果 11827 件
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今朝のパスタ今朝作ったパスタです。 この前買ったイカが、墨を沢山持っていたので、早速パスタにしました。 いつもは細いタリオリーニにしてますが、今回はタリアテッレ。 魚介に合わ..
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入荷食材と今朝のパスタまずは入荷食材から。 今年も入荷です！ 野生のアスパラガスです！！！ ヴェネト州・パドヴァの郊外にあるエウガネイ丘陵で採れた物です。 年に１度、多くても２度..
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今朝のパスタ最近自家製パスタが本当によく出るのだ。 何にもなくなりそうだったので、今朝は２種仕込みました。 今年初の、イタリアンパセリを練り込んだタリアテッレ。 暖かくな..
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今朝のパスタ今日は早朝から２時間掛ってしまった。 ホウレンソウ入りタリアテッレと、イカ墨入りタリオリーニ。 これくらい幅というか太さの違いがあります。 イカ墨のタリオリー..
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ウサギ２種今日はウサギ。 金時ニンジンを練り込んだパッパルデッレ・ウサギの煮込みソース。 煮込みソース、なんて言うと、濃そうなイメージがあるかもしれませんが、 あくまでも軽..
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イカ墨のタリオリーニナミ貝。 超小型（笑） 手のひらにすっぽり入る大きさですので、１人前当然１個でお出しします。 お安いです！ さてさて、この前作ったイカ墨のタリオリーニ、書く前に..
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ランチのパスタ・他たまに、本当にたま～にこういうのもランチでお出しします。 緑と黄色の２色パスタ（今回のはタリアテッレ）は 特別に「パッリア・エ・フィエーノ（麦わらと干し草）」と呼ばれま..
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パスタ何とも漠然としたタイトルではあります。 宍道湖産のシジミと地物アサリのスパゲッティ。 あれぇぇぇ、地物のシジミと色が全然違う！ これが..
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昔作っていた感じで今朝のパスタです。 修業時代はいつもホウレン草をこんな粗い感じに練り込んでいました。 ミキサーでは無く、ミンサー（ミンチにするやつ）で潰していたので粗かった。 勿..
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納得の美味さ素材が良いと勝手に美味しくなってくれのです。 地物（河原津）産アサリとシジミのスパゲッティ。 味付けも何もしない。 ニンニクとオリーブオイルを炒めた所にアサリとシ..
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タリオリーニこの前作った、イヨカンの皮練り込んだタリオリーニ、やっぱりエビと合わせました。 エビと言っても、この辺で「ヨリエビ」って言ってる小エビです。 背ワタ取って茹でて殻を..
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パスタ２種今朝作ったパスタと、昨日作ったパスタ。 今朝作ったパスタ。 今の時期の定番、ホウレンソウのタリアテッレ。 練り込む物にも季節感が無くては面白くない。 今はホウレ..