記事「パスタ」 の 検索結果 11828 件
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サツマイモのニョッキサツマイモのニョッキ、こんな風にお出ししてます。 サツマイモのニョッキ・仔羊の煮込みとキノコあえ 自分で言うのも何だが（笑）非常に美味しい。 秋の定番にしたいくら..
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昨日来た物仕込んだ物まずは仕込んだ物。 ワタリガニ。 祭り前なのでちょいと値が張りましたが、頑張って買いました。 生簀から出してすぐに絞めてくれたんですけど、 アソコをそうすれば絞..
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今朝のパスタ今朝は２種類のパスタを作りました。 イカ墨を練り込んだタリオリーニ。 イカがボチボチ出てますので、墨を保存しておいて作りました。 イカの墨はそのままでは保存出..
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嬉しい事まずは、長男が通う小松高校、野球の秋の県大会初優勝じゃぁぁぁぁぁぁ！！！ 東予地区の新人戦も制して、第４シードとして臨んだ大会でしたが、見事優勝。 兄ちゃんのクラスメイトも１年生で何人か出場し..
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イカ墨のタリオリーニこの前作ったイカ墨のタリオリーニの紹介です。 シャコとイカとトマト、四角豆と合わせています。 ニンニクと塩だけの味付けなので、タリオリーニを噛むと、イカ墨がほんのり..
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昨日の収穫、及び、昨日と今朝の仕込み休日も仕事が多過ぎてヘロヘロです（自分がそう仕向けた疑いが濃厚）。 久しぶりの紫アスパラガスと、四角豆、それにインゲン。 インゲンはもう地元では良い物が無いので長野産で..
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カボチャのニョッキは難しい今季、カボチャのニョッキを何回作ったんかねぇ。 その度に思うのは、カボチャのニョッキは難しい、って事。 カボチャの品種や物自体の収穫してからの熟成具合、それぞれ違うので 大まかな分量はあるけ..
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今朝のパスタ今朝作ったパスタです。 地元の全粒粉入りパッパルデッレ。 勿論今日来る予定のポルチーニ用です。 ガルガネッリ。 パッパルデッレと..
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休日のランチのスパゲッティ昨日に引き続き、お昼は今日も休日のランチでの営業です。 レンコンのスパゲッティ・トマトソース（チーズ入り）。 出汁代わりにタマネギとベーコンが入ってますが、レンコン..
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栗のラビオリ栗とラッテ・カリアータを詰めたラビオリです。 新たに栗を購入したので、茹でて刻んで一緒に食べていただいております。 最初はラビオリをオリーブオイルだけで和えてお出し..
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栗で作りましたこの前買った栗、ギリギリの量の水分で茹でました。 茹でると風味が水分に逃げますが、水分ごと使えば問題の無い話。 なので水分は極力少なく。 上の栗を野菜..
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昨日の昼のまかないはゴーヤご近所さんから沢山ゴーヤを頂いたので、昨日のお昼、早速食べました。 今は「ゴーヤ」「ゴーヤ」と五月蝿いですが、ワタクシなんぞは、子供の頃から食べておりまして、 その当時は「ニガウリ」と言ってい..