記事「パスタ」 の 検索結果 11828 件
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キタッラの仔羊とパプリカのラグーとドルチェ南イタリアのアブルッツォ・エ・モリーゼ州の料理です。 仔羊は肩ロースを煮込んで使っています。 キタッラは細く見えますが、茹で時間８分。 柔らかいけど、噛み締めたら..
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今朝のパスタと魚介まずは今朝作ったパスタから。 キタッラ。 キタッラ・タッリア・パスタ（パスタを切るギターって言う程の意味です）、という道具で作ります。 ..
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昨日の収穫と自家製パスタランチ今年初の昨日の収穫です。 全部周ちゃん広場で見付けました。 菜の花と新タマネギ。 新タマネギはイタリアの葉タマネギ「チポロット」の代わりに使います。 ..
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クリスマス パスタと魚今日はクリスマスのパスタと魚のご紹介。 まずはパスタ。 リコッタチーズとマッシュルームのラヴィオリ・ホウレン草のソース。 こういう詰め物を..
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自家製パスタランチ今週の自家製パスタランチです。 自家製パスタのイカと野菜あえ。 野菜と書くと、つい色々使ってしまいますね。 蕪にブロッコリーにカリフラワー・・・って、全部アブラナ..
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トルテッリこの前作ったトルテッリ、順調に出ております。 試作品。 予告通りのサルビアバター。 バターにサルビア（セージ）を入れて温めて茹でたトルテッリにかけ、チーズもその上..
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安納芋とリコッタチーズのトルテッリ今朝作ったパスタです。 安納芋をオーブンで焼いて細かい目の濾し器を通して、 リコッタチーズとパルメザンチーズを混ぜ合わせました。 最初、安納芋とリコッタチーズだけ..
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イカ墨パスタ２種今オススメメニューで、イカ墨を使ったパスタを２種類出しております。 イカ墨入りタリオリーニ・イカとトマトあえ。 この前書いたイカ墨を練り込んだタリオリーニです。 ..
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今朝のパスタさ～て、今朝もパスタ作りましたよ～！ イカ墨のタリオリーニ。 昨日墨煮を書いたんですけど、買い出しに行くと、またもやイカが！ キレイなイカを見ると、つい買ってしま..
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細いパスタ新しいパスタの紹介です。 いつものイタリアンパセリ入りの生地に見える？ フ・フ・フ。 これはね、地物のクレソン入りの生地なの。 水都市で久しぶりにクレソンを見付..
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スパゲッティランチ最近のスパゲッティランチはこんな感じでやってます。 珍しくトマトソースを使っていません。 鶏ミンチとブロッコリーのスパゲッティ、です。 何故いつもトマトソース..
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イワシのスパゲッティの変更点イワシのスパゲッティ、少し変更ですが、 これは、このスパゲッティに係わらず、当店の料理の色々を変える変更です。 これが変わった料理。 どこが変わったか分からんよねぇ（..