記事「パスタ」 の 検索結果 11828 件
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イカ墨のパスタ２種何か月か前買った「料理王国」に載っていた料理。 うちも使っているマファルデをイカ墨と合わせていました。 一度やってみる価値はあるな。 まかないで作ってみました。 イ..
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ランチのパスタ昨日の自家製パスタのランチです。 今日はちょっと変わる予定なので参考までに見て下さい。 冬と春の野菜をクリームで軽く煮ます。 大玉のトマトはこの季節、全く美味しくないのですが..
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ブカティーニ・アッラ・アマトリチァーナ Bucatini all'amatriciana今日はうちではお出ししていない、ローマの定番料理をご紹介。 一応ローマの料理という事になっておりますが、 アマトリーチェという町の人がローマで料理人として働いていて、 地元の料理を作り、それ..
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トリッパ２種トリッパ、無くなると仕込む、を繰り返しておりますので 今のところいつもおすすめメニューに書いてます。 お好きな方、是非ご注文下さいね。 パスタでは、２５分茹でのロングフジ..
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パスタマシンあれこれとナミ貝ナミ貝（白ミル）です。 あんまり大きいので、一人前半分使います。 身はしっかり茹でるので問題無いのですが、水管とヒモというメインの部位は熱湯を沸かして その中に１..
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マファルデ２種今日はマファルデの料理、２種類をご紹介。 一つはまかない、一つはおすすめメニューからです。 マファルデの春菊のピュレあえ。 以前、エスパーニャ・ミロの梶原さんと、ubsn..
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ドルチェと今朝のパスタ朝調理場に下りると、昨日・今日と７℃でした。 ブルブルブル、寒いよ～。 今日は道路も少し凍って入る様です。 運転も気を付けなければ。 さて、昨日書いた紫芋、焼き菓子にしました。 最近..
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Coda di bue ：牛テール今朝の写真。 下は、河原から見た石鎚スキー場です。 まだ暗かったのでスキー場の照明がよく見えました。 さてこの前仕込んだテール、久しぶりにつくりましたけど、やはり美味しい..
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イワシとウイキョウウイキョウの季節がやって来た！！！ つい浮かれる店主であります。 本来はブカティーニ、というパスタを使うのですが、 今回はサフラン入りのタリアテッレでいきます。 ..
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バリロット・ディ・ブーファラを使って水牛乳を使った塩リコッタ、昨年見付けたチーズで、かなりのお気に入りです。 このメーカー独自のチーズで、小樽（バリロット）の形に作ったので、 バリロット・ディ・ブーファラです。 イタリア語に余..
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トリュフのスパゲッティ・カルボナーラ仕立て今うちに有るトリュフはヒマラヤ産です。 イタリア産やフランス産がキロ１５万円以上するので、当店の様な単価の店では、とても使えません。 逆に、白トリュフがキロ３０万なら使いたいですが、８０万くら..
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クリスマスメニュー：パスタと魚介西条のガソリン価格、昨日まで１リットル９７円。 年末迄にもう少し安くなれば良いのに（笑）。 思い出せば少し前迄１８０円以上しとったなぁ。半額ですね。 さて今日はクリスマスメニュー、第２弾！ ..