記事「パスタ」 の 検索結果 11828 件
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今朝のパスタと待望のチーズ実家からイタリアンパセリが大量に届いています。 何とか使い切らねば、と言う事でパスタに大量練り込み。 ８５０ｇの強力粉に全卵６、卵黄１、パセリの葉っぱ大量（ミキサーに葉を千切って入れて..
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マファルデ最近、「写真撮っても良いですか？」とよく聞かれます。 うちは基本的にＯＫですので、一言言って下さればより有り難いです。 で、ちょこちょこブログ等で紹介されているらしい。 その中で、パンも褒め..
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待望のパスタ、やっと届きましたまずは今朝のパスタから。 久しぶりのパセリ入りです。 ずっと普通の卵だけのパスタを作っていたので、ちょっと新鮮。 本当は黄ビーツを練りこんだのを何度も作っていたのですが、根がケチな為..
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パスタ２種まずは昨日のランチから。 気温が上がってきて、雨もじゃんじゃん降っておりまして、 鬱陶しい感じがしますが、そんな時はあっさりと食べて頂きましょう、と言うランチです。 ズッキーニ（緑・..
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夏の定番始めました！桃が出回って参りまして、後冷製パスタに必要なのはトマト（これはいつも有る）と枝豆。 漸く地物が出ました。 茹でて豆を出して薄皮を取れば準備完了。 この後の季節、順次美味しい枝豆が産地..
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野菜とランチこの前の定休日は宇和島からの帰りで、周ちゃん広場に行くのが４時過ぎになってしまいました。 そしたら、な～んにも無い。 これはいかん、と昨日の朝早目にブログを書き終えてそそくさと買い物に出掛けました..
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ウサギのパスタウサギの前足です。 一番味のある部位ですね。 ウサギには大きく２種類有り、家禽と野ウサギに分けられますが、うちで使っているのは家禽です。 野ウサギは時期も違いますし、ハトより濃い赤身..
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ソラマメのニョッキ昨年も作りましたが、毎年この季節にしか作れないニョッキです。 昨年は「ソーラ・ソーラ」と言う北イタリアのチーズと合わせましたが、 今年は南イタリアのカチョカヴァッロを使います。 ソラ..
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チリメンジャコ毎週、宇和島の実家からルコラやイタリアンパセリ、柑橘等が送られて来ます。 この前は、中に上等のチリメンジャコが入っておりました。 小さくてキレイなチリメンジャコになると、かなり高価なので精一杯..
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トマト水の残りのパスタ今出している「水牛のモッツァレラ・グリーンピ ース・トマト水の前菜」を作っていますと、 必ず残るのが、トマト水を作った後のトマトの残骸、色素と栄養。 種や粗い皮などが残っているので、..
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カンネローニイベリコ豚のホホはどうなった！ とお客様から聞かれます。（ブログ見てらっしゃるのね） こうなりました。野菜と赤ワインで煮込みです。 上のをフードプロセッサーにかけるとこんな感..
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タラの芽とレッドキウイの新芽のスパゲッティ（まかないです）いささか前に食べたまかないですが、はやく書かないと季節が終わってしまいそうなので 慌てて書きます。 ※ 朝ほぼ書いたのですが何の手違いか写真のアップローダーを消したつもりが ブログを消してし..