記事「パスタ」 の 検索結果 11828 件
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パスタ完成！昨日作ったパスタ・インテグラーレ（全粒粉のパスタ）のソースが出来ました！！！ 昨日はうんうん唸っていたのですよ。 唸ったまんま半日が過ぎ、夕方エスプレッソマシンのエアー抜きをしていたら・・・・..
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今朝の仕事（パスタ・インテグラーレ）毎度毎度の早朝仕事でございます。 今日は５時４５分から。ジジイになると早く目が覚めていけねーや。 写真は昨日の夜練っておいたパスタの生地です。 一晩寝かせて全体に水分がきっちり回..
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カボチャの黄色えー、ネタが無くなってきますと、手近なものを無闇矢鱈と使ってしまいます。 前作った、カボチャ・ニンジン・ピーマンのごちゃ混ぜパスタなどは、その最たる物で、 少量づつしか残っていない野菜の有効活用、..
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ツナ、その後前ブログに載せたイタリア産のツナ。 やはりとっても美味しかった。 とても素直な味で、まぐろの風味がたっぷりです。 ただ、本当はですね、こう言う物は自家製が基本なのです。 マグロを、風味を付..
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タラコのスパゲッティ、それとシャコタラコのスパゲッティ。 まさに賄いスパゲッティです。お客様には決して出さない種類の料理。 アメリカ経由でパスタが日本に広まり、その結果イタリア料理では無い パスタ料理が一般に浸透してしまった..
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今時のトマト一昔前、フルーツトマトなんて、値段が高くてとても手が出ませんでした。 それが今は値段も落ち着き、ようやく使える様になりました。 農家の皆さんの努力のおかげです。 １６、７年前は緑健トマト、と言う..
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今日は赤っぽい野菜毎度毎度同じ色のパスタばっかりだと飽きるなぁ、と思いつつ、 さりとて他に案も無く・・・・・・。 ！有りました、有りました。 冷蔵庫の中に残っていた美味しい人参、半分あった坊ちゃんカボチャ、 ..
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乳飲み仔羊とリガトーニ今『エスパーニャ・ミロ』の梶原さんのブログを読んでいたら、 「カッペ」の事を書いて頂いていました。感謝です。 「ミロ」さんは本っ当ー！に美味しいから、しょっちゅう食べに行きたいんですけど、 ..
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昨日のＢランチ（久しぶりにカボチャ）本当に久しぶりのカボチャのタリオリーニです。 この一年くらい、自家製のパスタはホウレン草、パセリ、クレソン、人参の葉などの緑、 全粒粉入りの薄茶、基本の卵だけの薄黄、セモリナ粉と水だけ..
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おすすめパスタ、そしてお願い先週は大して忙しくもなかったのですが、なかなかパスタを載せる事が出来ませんでした。 なので、定休日にゆっくり書いてます。 まずはポルチーニのパッパルデッレ。 これは終了しました。..
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桃とトマトこの季節になると、お客様の方から「今年はまだですか？」と 聞かれる料理があります。 もう何年作ってるんでしょう。１１，２年にもなるでしょうか。 数少ない「オリジナル」と言える料理です。 ..
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料理とハーブイタリア料理にとってハーブはどうしても必要なアイテムの一つです。 「♪パセリ、セージ、ローズマリー＆タイム」はスカボロフェアですが、 ここ歌詞の意味が分かった時は結構うれしかった。 よく..