記事「パスタ」 の 検索結果 11104 件
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アワビ小さいアワビを仕入れました。 この前の大きいトコブシと同じくらい(笑) ただ、厚みはこちらの方があるかな。 いつもこういうの素材は前菜でお出ししていますが、今回は..
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よく出ますここまち西条に載ってからまぁよく出る。 地物全粒粉のオレッキエッテ。 人生で一番オレッキエッテ作ってる気がする。 アサリと菜の花が出てるうちは作ってます。
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ランチのパスタ地物のシイタケが美味しそうだったので。 シイタケ入りミートソースのスパゲッティ。 ベタな感じですが、ランチでお出ししてます。 お味は宜しいようで。
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パスタまずは今朝のパスタ。 イタリアンパセリ入りのタリオリーニ。 主にランチで使います。 昨日来た乾燥パスタは3種。 ジロロモーニの全粒粉..
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今朝のパスタ久しぶりにカラフルパスタ。 卵入り、ホーレン草入り、ビーツ入りの3色。 これをそれぞれ伸ばして、乾かない様に保存しつつ丁寧に重ねていく。 ..
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今朝のパスタ今朝のパスタです。 昨日イカを買ったら、全部にちゃんと墨があったので、これはパスタ作るしかないなぁと思った次第。 捌いてすぐにパスタを練って、約20時間寝かせた状態のパ..
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ホタテ活ベビーホタテ。 極小ホタテ貝。 小さくても生きてます。 これの殻をタワシでゴシゴシ1枚ずつ洗って蒸して準備完了。 リングィーネ・フ..
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今朝のパスタランチでも使います。 パスタの生地を麺にしてるところ。 イタリアンパセリ入りタリアテッレ。 ランチでも、オススメでも使います。 雨も..
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キタッラトリュフ入りです。 トリュフを練り込んだキタッラ・乳飲み仔羊の煮込みソース。 柔らかい乳飲み仔羊の煮込み、パスタのソースにしてます。 是非どうぞ。 それでは..
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カッチョ・エ・ペペ美味しいチーズを使ったカッチョ・エ・ペペ。 唐辛子入りチーズを使ったスパゲッティ・カッチョ・エ・ペペ。 カッチョと言うのは、南イタリアでチーズの事を指します。 ペ..
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ファルファッレ蝶々パスタ。 ファルファッレのサルシッチャ(自家製ソーセージ)とグリーンピースあえ。 春めいてくると、ファルファッレの出番。 イタリア産のグリーンピースを使ってま..
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最近作ったパスタまずは今朝のパスタから。 トリュフ入りキタッラ。 トリュフの中に、ちょっとブヨブヨした物や、水っぽい物があった。 そのままお客様にはお出し出来ませんね。 刻んで..