記事「パン」 の 検索結果 19858 件
-
イングリッシュ・ブレッド4月9日 つまり、山形食パン。また試してみました。 穴が開いているのはくるくるする前の段階で空気が入っちゃったみたい。 掲示板でパウンドケーキ型にバットなどで蓋をして焼くという方法を..
-
三つ編みパン４月８日 三つ編みパンを作りました。 いつものホシノ天然酵母を使ったバターロール生地ですが、 パンの本の三つ編みパンがおいしそうに写っていたので、食べたくなって作りました。 トッピング..
-
「プチバゲットと、ベーコンエピと、パン・オ・フロマージュ」について「プチバゲットと、ベーコンエピと、パン・オ・フロマージュ」について 自家製天然酵母とホシノ天然酵母とパン全般についてのいろいろ載っている本を買いました。 それによるとフランスパン系のパンに普通..
-
ガスオーブン3月30日 実家のオーブンはガスオーブンと電子レンジが一緒になっているもので、レンジ弱とオーブンなど、組み合わせで使うことも出来ます。 わたしのうちは、マンションで、オプションでガスオーブンを..
-
プチ･パンとレーズン･パンとソーセージパン3月26日 昨日から一次発酵させていた生地は朝ちょうどよく膨らんでおり、 4時から成形、最終発酵は1時間半ほど。 ちょっと水分が多い生地だとわかっていたので、 レーズンが水分を吸うようにい..
-
プチバゲットと、ベーコンエピと、パン・オ・フロマージュ３月２５日 昨日から発酵していたバゲット生地で、今回１日目は３種類焼きました。 明日の朝は、同じ生地で、また３種類焼く予定です。 いちどに５００ｇこねて、１日目の分は一次発酵に、 ２日目の分は..
-
シナモン・小枝チョコ・レーズン・ロール３月２０日 どうしても、シナモンロールが食べたくなりました。 でも、チョコレートを巻き込んだものも食べたいし、 レーズンとシナモンの味のも食べたい。 作ろ！ そんなで出来たのが、..
-
砂糖の値上がりとバターの余剰3月20日 お菓子作りでもバターでもいつもお世話になる砂糖とバターの話。 砂糖は、世界的原油の高等でサトウキビの最大産出国であるブラジルでは、サトウキビを燃料となるエタノールにしてしまって、原料不..
-
お出かけの間、天然酵母のパン生地は３月１７日 金曜日は、パンをこねて土曜の朝焼く準備をするのが常です。 お出かけの場合はどうするか。 私の場合、食パンだったら、昼の間に一次発酵、二次発酵、寝ている間に仕上げ発酵です。 直焼..
-
ぶどうパン３月１２日 レーズン入りの山型食パンを焼きました。 大きいのはかなり大粒のレーズンだから。 つぶれているのは最初から投入してこねたからです。 上は結構黒いんですが、クラスト（外皮）は意..
-
パンプディング3月１１日 めずらしく、パンを焼かない土曜の朝です。 焼きたて朝食に出すには5時には起きて発酵の様子を見て、最終的な発酵を終わらせて、オーブンで焼くのです。 天然酵母は発酵が遅いので、..
-
焼きたての食パンのパリパリいう音3月5日 土曜の朝は金曜に仕込んだ天然酵母のパンを焼きます。焼きあがるとパキパキとか、パリパリとかいう音がしてくるのが楽しいです。 あれは、どういうときに音がするのでしょう。 食パンのときと..