記事「山菜」 の 検索結果 1531 件
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くさそてつ（こごみ）友人が珍しい物を見つけたと 「くさそてつ」の苗を持ってきてくれた。 長年探していてやっと見つけたとのことで、ここら当たりには自生していないという・・・・ 是非とも植えて育ててくれと 図書館で借りて..
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春の生命力を食べれば きっと元気になるぞどこからかネギの匂いがする。 辺りを見回すと、小さな空き地にアサツキの群落があった。 雑草同様に生えているから採って行きたい気もするが、私有地なので控えた。 博多方面から「万能ネギ」..
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ふき味噌を作る午前中の早い時間がフリーだったのでので、奥多摩までドライブした。 何となく気持ちが塞ぎがちなのだけれど、そんなこっちゃイカンと自分を叱咤してハンドルを握った。 梅が盛りの吉野梅郷を抜け、駐..
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山ウドの需要と供給津南町のスーパーで山ウドを見つけた。 ３本で398円の表示。 実は仁成館の主人からお土産に大量の山ウドとコゴミを貰っていた。 商品価格からすると１万円以上の山ウドだった。 買う人がいるから..
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ちょっと息抜き十日町の帰りに当間（あてま）高原リゾートの「ベルナティオ」へ寄りました。 何だか仁成館とは少々建物の造りや雰囲気が違うようですが、気のせいでしょうか。 たぶん気のせいです。 軽食だけの利用で..
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ヤマユリ山の斜面に一輪のヤマユリが風に揺れています。 山菜取りを覚えて十数年。 崖や斜面を見るとヤマウドやタラの木を無意識に探している自分に気付きます。 『 惚れ惚れする斜面だなあ』 次の山菜シー..
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トリカブト毒草といえばトリカブトと、悪名ばかり先行してしまいますが、、よく眺めるとその美しさに見惚れます。 アリさんだってこうして寄って来ます。 秋山郷には群生地が何ヶ所もあり、割とポピュラーな花と言え..
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冷奴シンプルながら朝食の中でも人気の一品。 ギョウギャニンニクは万能選手です。 ザク切りにして醤油に漬けるだけでOK。 お豆腐との相性はバツグン。 手間もかからず、厨房も大助かり。 ..
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私のアイドル天保の飢饉で餓死が相次ぐ中、ここ和山では奇跡的に二人の男女が生き残りました。 その子孫の山田かつえさんです。ご主人の武雄さんが父なら、かつえさんは秋山郷での母のような存在です。 働き者のお二人..
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ワサビヤマワサビ、サワワサビなどとも言うようですが、秋山郷では一般的に『葉ワサビ』の名で通っています。 みなさんは薬味として用いる根の部分を想像するでしょうが、このワサビは葉や茎をおひたしにして食べま..
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ワラビ日当たりの良い場所であればすぐに見つけられる秋山郷のワラビは太く軟らかく、食膳には万能の山菜。保存も利き、とても重宝しています。 茎の根元から軽くしごき上げてポキリと折る感触がたまりません。 ..
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真打登場主人が自ら採って来たネマガリダケを広げます。 若い頃の主人は大型リュックに80キロものタケノコを背負ったと言いますが、昨日もそれに近い量を収穫して来ました。 ところが皮を剥き節を落とすと食べら..