記事「料理」 の 検索結果 95402 件
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バジルペーストのアイスキューブMon Potagerでは、夏、トマトの横でバジルを育てるのが定番になりつつあります。 あの香りが好きな方も多いのではないでしょうか。 トマトの煮込み料理やパスタにと使用頻度は高いのですが、そ..
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秋の収穫 第2弾先日の里芋の豊作に気をよくした私。 引き続きの収穫は… なんだか分かりますか？ 生姜の葉です。 この葉、少し触るだけでも生姜の爽やかな香りがするんです。 知らなかったー！ 根元..
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ねばねば大好き娘と私は、オクラ、納豆、とろろなどのねばねばした食べ物が大好き。だから、夏野菜のオクラを育てるのは必須。今年はいつになく豊作で、週2のペースで食卓にあがりました。 そんな私たちのために、今年チャ..
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アメリカで作る果実酒、水出しコーヒー【果実酒作り】 ここでは日本酒と焼酎の値段が日本の倍くらい。ビールは安いものの、扱っているお店が少ないです。近所の「Wine & Spirits」にはワインの他にも色んなお酒が並んでいて、スーパーに..
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スモークオイスターで乾杯燻製作りには良い季節になりました。23日はスモークオイスター（牡蠣の燻製）作り。28日に完成するベーコン作りと並行して21日から活動を開始していました。 軽く茹でた牡蠣をソミュール液（砂糖、塩、..
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果実酒の作り方用意するものはホワイトリカー，氷砂糖，果物と大きなビンだけ．こんなに手軽に作れるものはないでしょう．特に夏には水割やソーダ割で飲んでしまって，どんどん減っていきます．飲み頃まで我慢して待つのが一番難し..
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鉄焼きビビンバ（ダッチオーブン）韓国料理でおなじみの「ビビンバ」の醍醐味は何といっても「おこげ」．ダッチオーブンでご飯を炊くと，このおこげがきれいにできます． あとはキムチ，ナムルなどの具を混ぜるだけで美味しい「鉄焼きビビンバ」が出..
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ラム肉の香草焼きの作り方（ダッチオーブン）骨付き肉を豪快に焼く，まさにアウトドアクッキングの醍醐味です．ダッチオーブンを使えば簡単・短時間で美味しいラム肉の香草焼きが出来上がります． ラム肉はパックを開けた時すでに独特の臭みがあるので，我が家..
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ジャンバラヤの作り方（ダッチオーブン）ジャンバラヤはアメリカ南部～メキシコの料理で，ピリ辛風パエリアのようなものです．材料や作り方はシンプル， でもエビやソーセージからとてもよいダシが出ます．辛さはカイエンヌペッパー（なければ赤唐辛子粉で..
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簡単スモークレシピスーパーやコンビニなど，どこでも手に入るものを使ったスモークをご紹介します． 買ってきた食材にスモークをかけるだけでとても簡単に出来上がります．おつまみ的なものが多いですが， スモークサーモンフレーク..
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スモークサーモンの作り方スモークサーモンを作るには，スモークウッドを燃やしながらもスモーカー内部を25-30℃と低い温度に保たないといけません．従って，スモークサーモンは私たちの住む福岡では1-2月でないと作れません．冷燻な..
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ウインナーソーセージの作り方ソーセージは材料と仕上がりの外観がとても異なるので，「作ったぁ～」という達成感があります．しかし，作るのは結構難しく，6回作って4回が失敗でした．作るたびに問題点を改良していき，ようやく美味しく食べら..