記事「料理」 の 検索結果 95402 件
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スモークオイスターの作り方広島の名産・カキは「海のミルク」と称されるほど栄養豊富で，ビタミンA，B1，B2，鉄分，カルシウム，リン，グリコーゲンなどが豊富に含まれています．生食の週間のない欧米でもカキだけは生で食べられています..
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ホタテのスモークの作り方新鮮なホタテの貝柱はそのまま刺身でも食べられますが，スモークをかけることによって味わいに深みが増します． 出来上がったホタテのスモークはそのまま食べてもよいし，軽くソテーして塩をふって食べるのもよいと..
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マグロジャーキー/サーモンジャーキーの作り方自作のササミジャーキーを食べた時，ふと「これは魚にも合うかも....」と思い，マグロとサーモンで同じようにジャーキーを作ってみました．ササミよりも仕上がりは固くなるので，最後の乾燥は1日で十分です． ..
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ササミジャーキーの作り方コンビニや空港の売店などでよく見かけるササミジャーキー，自宅でも簡単に作れます（しかも無添加）．醤油とみりんを使った和風の味付けがよく合うと思います．ササミ自体に油分が少ないので，あまりカチカチに乾燥..
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ビーフジャーキーの作り方BSE問題や食肉産業のスキャンダルがあって，牛肉を材料にした燻製は作るのに若干のためらいがありますが，おつまみとしては至高の一品です．短時間でできる簡単レシピで，しかも乾燥させる時間によってお好みの硬..
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ベーコンの作り方豚バラ肉から作る自作のベーコンは近所のスーパーで手に入る食材を使って失敗することなく作れます．「自分は達人ではないか」とつい勘違いしてしまう作品でもあります．自分で作る最大のメリットは食品添加物を一切..
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博多水炊きの作り方豚骨ラーメンのように白く濁った「博多水炊き」をご存知ですか？普通，スープをとる時は，濁らせないようにするのがポイントですが， 「博多水炊き」では濁らせるのがポイントです．もとは中国の東北地方の料理だっ..
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ガトーショコラの作り方ガトーショコラは，「ケーキ作りは難しい」と思っていた考えを変えてくれるお菓子です．材料を混ぜる順番や，混ぜ方を正しく行いさえすれば，とても簡単に作れます． 焼きたてはふんわり盛り上がっていますが，冷め..
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ベルギーワッフル（リエージュタイプ）の作り方ベルギーワッフルは，ベルギーのリエージュ地方で生まれたヨーロッパ伝統の食べ物です．焼き型によるデコボコの格子柄があり，イーストを使っているので， 外はカリっとし中はふんわりしているのが特徴です． ベル..
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ピロシキの作り方ピロシキは材料の種類も多く手間がかかりますが，Masakoの自信作でもあります．中の具材にカレー粉やトマトペースト入れるなどの応用も可能です．一度作ると何度でも作りたくなる，そんなピロシキ作りを紹介し..
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テールスープの作り方ビビンバと並ぶ韓国料理の人気メニューがこの「テールスープ」．時間をかけて煮込むほど牛テールの肉が軟らかくなり，テールと野菜の旨みがスープに溶け出します． 最後にキムチを加えるとさらに食欲をそそります．..
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チキンカレー（ヨーグルト風味）の作り方市販のカレールーに頼らずスパイスから作り始めたのが5年くらい前．各種スパイスはデパートの地下食料品売場で大抵は揃いますが，インド料理店の味が出せない，毎回同じ味にならない，逆に味を変えようとしても思っ..