記事「料理」 の 検索結果 95385 件
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「瓢太」カウンターで南予風鯛飯を食う――晩夏松山行 8「鯛飯1300円は、高くて食えないよ…」と、道後温泉付近の食堂で嘆きながら検索してみると、「宇和島風鯛めし飯500円」が南堀端の「瓢太」という中華そば屋にあることが分かった。 前の日の朝、伊予鉄..
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三吉橋演芸場手前、立ち飲み処「ふう」は酒飲みの心強い味方ボビー・ソロの「ほほにかかる涙」に続いてシルビー・バルタン「アイドルを探せ」、加山雄三「夜空の星」、さらには C.C.Rの「雨をみたかい」やホリーズの「バス・ストップ」が流れるにいたって、寝床の中で完..
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某日昼、独酌ーーイカのマリネ、冷やし中華に白葡萄酒のアールグレイ割り二日酔い気味の身を熱いシャワーで洗い清めてしばし、なんということもなくニッポン放送「アッコのいいかげんにせんかい」を聴き流しながら郵便物を片付け、ネット新聞を読むうちに、フトドキにもチョット飲みたくな..
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煮干しの話――晩夏松山行 6煮干しで出しを取るような丁寧な料理は、これまでしていなかった。安手の顆粒ダシの素で済ませて十分だと思っていたわけで。なんのこともない。手間を厭い、惰性に流れていたのである。 ところが、松山湊町の..
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魚料理を満喫、港町三津浜のお好み焼屋〔那須〕――晩夏松山行 5頭から尾の先までおよそ二〇センチの小鯛の煮付け。願ってもないアテ。貧乏酒飲みの常ながら値が気になりかけるが、美しくしかし地味に慎ましく煮上げられた姿を見て、そんなせせこましいことはどうでもよくなってし..
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冷蔵庫事情により今夜は牛バラ肉とキャベツの甘味噌炒め冷蔵庫の中が寂しい。 長葱がないのが致命的。蕎麦、ラーメンの薬味、野菜炒めの風味と歯ざわり。いつから切れているだろう…。 貧乏人の友にして万能のモヤシは昨日、冷やし中華そばで使い切った。一..
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晩飯、このごろーー酒はやめても変わりなく家で酒を飲むのをやめて十日ほど経った。 氷を入れたグラスに焼酎を気にしながら注いではチビチビ啜っていた代わりに、いまは水差しからダブダブ水をついではなんの遠慮もなく料理の合いの手に飲んでいる。 ..
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食う日々――ホンモノは知らぬが“魯肉飯”をつくった！ 滷味にぞっこん、台湾恋し「肉を食わなくちゃ…」と、グラム118円の粗挽き豚肉250グラムほどのパックを購入した。近所の高級スーパーにおいては最も安い豚肉。長女が泊りに来るので、「カレーでも作るか。ナンがあったからな」と、軽く..
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NIHAO 台湾 10 ――“台湾の味”は薄味が基本？長春路から北に入った路地の角の食堂であつらえた炒豆腐には肩すかしを食らった。「味も香りもない……」。もちろん、唐辛子も葱も大蒜も少なからず入っているのだが、それらの香りは立たず、塩や醤油の味は頼りなく..
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NIHAO 台湾 7 ――市場の熱気 生活の匂い＜建国市場＞台北は酷暑。最高気温が33度を超える日が続いていた。 熱中症気味だった前日の影響か、ダルさを感じながらも「ここはガンバラネバ」と、宿から10分ほど北東に行ったところにある建国市場を訪ねてみた..
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NIHAO 台湾 2 ーーきょうの昼飯が問題だ関空での乗り継ぎ時間がちょうど昼飯時。 ここ数日食欲がない。昼酒で勢いをつけて食べようとしても、きのうの野毛立ち飲み「石松」では、はじめ板わさ、つぎは月見……。迫力がない。しめ鯖はおろか白身魚フ..
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横浜阪東橋「磯村屋」玉子焼きそば250円、優しかねてこの、老女おふたりで焼そばとおでんを商っている裏町の店に入ろうとしていた。定休日が変わったり、昼どきを外してもけっこうお客が立て込んでいたりして、叶わなかった。 大人版の駄菓子屋。ラムネや..