記事「料理」 の 検索結果 95385 件
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半熟卵「熱湯＋冷蔵庫出したて卵→7分」と集団的自衛権論議の有用性を比べるニッポン放送「Café どようび」での茹で卵談義は興味深かった。土曜の朝の話題として恰好。黄身をガッチリ食べたいという固茹で派の八木亜希子に対して、「黄身はソースだ」という半熟派の三谷幸..
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寿司食いてェ――職人しごとこの春、今どき珍しく静かな食の探訪番組が始まった。「おまかせ」での握り寿司10貫をこしらえる過程をていねいにたどりながら、それを握る親方の仕事をさぐる。よけいな演出や設定なしに「寿司そのもの」の姿とこ..
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日曜晩酌――安く食べ、ウマく飲み懐が乏しいので、当分は人さまと会う予定がないのを幸い、耐乏生活を送ることにした。 だからといって、悲愴感はサラサラない。すがすがしい思いすらしている。 食って、飲んで、ネットの新聞を読み、..
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卯の花の煮物――春先らしく今どき、オカラを食べる御仁も少ななかろう。というより、「オカラって、何？」と、若い人たちは言うだろう。「それって、食べ物？」と。 長い散歩も最後にさしかかったところに豆腐屋があった。くたびれ果て..
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大阪一日、食い倒れ 3――昼飯は、うどん？ かやく御飯？早朝から居酒屋を渡り歩いておりながら、昼飯の心配をすることもなさそうなものだが、「食堂」も今回の旅の眼目の一つであるから、ここは心して取りかからねばならない。 事前の予定では、きつねうどんの〔う..
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大阪一日、食い倒れ 2ーー居酒屋・食堂のキホン毎回、朝はやく大阪に来ると真っ先に飛びこむのが、この立ち飲み屋だった。梅田地下街ノースモール1にある「大御所酒房」という、なんともご大層な屋号だが、ごく普通の地味な店で、串揚げを商うことのないのが、な..
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蕗味噌――年とともにこの季節になれば「蕗味噌」をこしらえるのが習いになって久しい。 先日、伊豆の伊東を訪ねた折、八百屋でフキノトウを見つけた。採られて間もないものとみえて、鮮やかな浅緑が生き生きとして、身も張ってい..
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うららの紅白梅――大倉山公園 2三寒四温、きのうに引きつづいてうららかな日和。大倉山公園は臨時の売店も出て、老々男女集ってにぎわっていた。 車座になって和やかに酒を酌み交わす中にも、いろいろな人柄が現れるようで、「人付き合いは..
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雪見の鍋は代用すき焼き昼飯はスキヤキ鍋。というと、「雪見で昼からすき焼きか…」とオツに聞こえるが、合挽き肉と有り合せの野菜類と煮るという簡便貧乏版。 「エバラすき焼きのたれ」を初めて使ったのだが、じつに便利で、具..
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伊東へ 7――生蕎麦〔成木屋 岡支店〕の親爺さんとっぷり日も暮れたころ、伊東市桜木町にある戸隠蕎麦〔成木屋 岡支店〕を訪ねた。 ＭＯＡ美術館の紅白梅図屏風は、もちろん今回の主な目的ではあったが、本音を言えば、この蕎麦屋で酒を飲みたくて、ここ半..
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歩き・買い・料理し・食い・寝る／第4日目――沖縄自炊滞在記 9曇って寒い 時々小雨 8時起床 12時就寝 午前中、ブログ原稿作り。なかなか滞在の本題に入れない。かんじんの生活記が始まるまで、すでに4編も費やしている。「ワタシの暮らし」はいつになったら..
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豆腐とヨモギ――沖縄自炊滞在記 71週間の滞在中、おもに自炊して暮すにあたって用意してきたのは、米3合。餅4枚。佃煮2種類。わかめスープの素。乾燥ワカメ。調味料は塩と砂糖と酒、だしの素、そしてサラダ油を少し。これではとても少ないといわ..