記事「料理」 の 検索結果 95385 件
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ヨコハマ下町放浪記 ３――やはり野毛だ千円札2枚。これで間に合わせねばならない。 酒？ さほど飲みたくもない。 腹？ 何か食べたい。〔ラーメン二郎〕に行くためにわざわざ家を出たのだから。 〔いろは〕のラーメンかワンタンメンか。こ..
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ヨコハマ下町放浪記 ２――伊勢佐木町を流れて野毛に向かうことにした。野毛のどこへ。歩きながら考えようとしても、思い図ることのできない頭脳は目前の刺激にのみ反応している。 途中、伊勢佐木町の本通り。人の波に乗る。 流れに逆らうことはできな..
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白菜漬物――塩加減あだや疎かにすべからず母親が漬けた白菜は、この世で一番うまい。葉の白い部分の薄くしなやかな漬かり具合になったところを好む。それで温かいご飯をくるんで口にするときの喜び。母は今でも父のために漬けているはずだが、訪れること稀に..
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［極私的ラーメン考 その５］タンメンというもの・続――野毛〔Ｓ〕の手抜きバーだかスナックだかはっきりしない、女性のいる店を訪ねるには早すぎるので、地下鉄桜木町駅の上階の立ち飲み屋でマグロのブツを肴にチューハイを二杯やったあと、濃い酒を飲む前の腹ごしらえをしようと、Ｓでタン..
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［極私的ラーメン考 その４］タンメンというもの――〔王府〕と〔一品香〕の間に横たわるニンニク片タンメン（湯麺）の「湯」はスープ。大量の野菜と麺ばかりで変化がない。塩味で単調。熱くてフーフー。黙々と喰い進み、丼から顔を上げるひまがない、――タンメンの一般的印象はこんなところだろうか。概してプラス..
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“ぐるナイ”最高級フランス料理対決〔タテルヨシノ銀座〕――佐々木希クンを眺めながら希クンをはじめて見たのは‘09か‘10夏のテレビ、 清涼飲料のＣＭで、全体にハイキーの画面中央で白いひらひらのランジェリー（死語？）のような格好で踊って、たよりない姿をさらしているものだった。膝をすぼ..
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追悼 高峰秀子さん――料理って、何だ？涙はらはら流るにまかせ 独り居なればそのまま流せ 流れつくすまで 流れよ 終にゆくべきものをゆきたるに何が不服か されどこの涙いつ止むとも知れず ブランデンブルグの協奏曲がために流る涙にはあらず ..
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寒月寝床から抜け出て居間にはいると 外から一条の光が射し込んでいた 光をたどってガラス窓の外を見上げると 満月が西の空にかかっている 静かに 白く おひさしぶりです お月様 眠気は残ってい..
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飲んでばかり――月に三回〔喜む良寿司〕先の金曜の夜は、かねて約束していた後輩の男女ふたりと、年末に五十余年の歴史を閉じる東京三田の〔喜む良寿司〕https://www.yamato-sys.com/nb/kimurazusi.html で..
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炎天の下１――大阪そこには若い友が待っていた。8月25日10時過ぎ。炎天下、気温はすでに30度を超えているはず。通天閣下にひろがる飲み屋街は粉を吹いたように白茶けて見えた。まぶしい陽光を浴びて乾きつくし、埃っぽく、風情..
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恢復――煎茶に感謝す久しぶりに東京新宿の街に出た。土曜の昼下がりのせいだろう、たいへんな人出だった。周囲の人々はみな顔の見分けがつかなくて黒い影にしか見えない。そんな人の群れがせわしく歩く間を、おろおろと逃げるように抜け..
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〔美々卯〕うどんすきを味わう舌に残っているのは、穴子の付け焼き。ほどよい焼き加減で、出し汁のなかでかるく温めて口に運ぶ幸せ。淡い焦げ味と浅い脂のコク。少しざらつくような舌触り。追って、うどんをたぐる。太めで弾力ある大阪のうどん。..