記事「料理」 の 検索結果 95385 件
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横浜鶴見中華食堂〔栄理〕の憂鬱――その１「店の入り口」インターネットで探すような店ではない。 ごく少ない馴染み客が連れを伴って深夜、二次会あとのシメに来る。後日、たまにひとり昼食のチャーハン（650円）やラーメン（450円）を食べに来る。イチゲンで..
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逼塞中――鶴見〔栄理〕のラーメン食べたい年来のウツがひどく、自宅に籠っている。3月末以来だから、ずいぶん経った。この間、いたって短く感じられる。日にちと曜日の感覚がなくなった。今は何月か、考えてしまうことがある。老化現象……。社会活動はまっ..
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雨中日録――青紫蘇の苗を見つける金曜の昼、そぼ降る雨のなか、隣町まで歩き、100円のキャベツを買った。この日ごろ、安い。新聞のチラシには載っていなかった大根も特売で100円だったので、とびついてカゴにいれた。ただ、長ネギは、なんと1..
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商いということ――夏ミカンの皮を煮る枝からもいだばかりのような、ゴツい表面の夏ミカン。皮を捨てるのに忍びなく、甘く煮ようとして、六日間で六つ食べ、皮をまとめて冷蔵しておいた。 うつが続く中、なかなか踏み切れなかったが、先日、一念発..
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続・新横浜飲み屋事情新幹線の停車駅がある街――というのはウソで，新幹線が止まるところに「街」ができた――には安心して入れる呑み店がないと，そこに昔から住んでいる先輩につねづねこぼしていた。じっさい，碁盤の目に区切られたビ..
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冬の終わりに燗酒一酌寒さもこれまでだろう。きのう今日、冷たい雨に降り込められて。日本各地、同じ模様。北の地は雪。庄内の地に出張中の人を思いやる。寒かろう、さぞかし。 酒場でも、ましてや自宅では、去った冬のあいだ一度..
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神田神保町〔兵六〕――三代の年月およそ三十年前、親父さんはコの字のカウンターの要、調理場に通じる場所にゆったり座り、煙草をくゆらせていた。上海に留学していて魯迅と親交があったとは知らなかった。神田神保町〔兵六〕のたたずまいは..
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復活！ガストのカレー昼飯どき、私鉄H駅から放射状にのびる道路の一隅にある小店舗の〔ガスト〕の前を通ると、「スパイシーになったカレー」との意味のポスターが張ってあった。そういえばここのカレーは久しく食べていなかった（詳細は..
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冨士眞奈美の粋――ハンバーガー、どうやって食べる？つねづね、具が盛りだくさんのハンバーガーはどうやって食べるのかと思っていた、旧時代人に属する小子である。お恥ずかしい限り。 その疑問が先日氷解した。 それまでは一番安いハンバーガーか、せい..
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また春は来て――蕗の薹味噌ハードボイルドなのだ、小子が作る蕗味噌は。ふきのとう、味噌への加熱は最小限にする。春の香り、味噌の香り、生の香り、を求める。いや、なに、調理の手間を加えるのが面倒くさいからなのだが…。言い訳を..
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［極私的ラーメン考 その3］陳健民のインスタントラーメンインスタントラーメンといって、バカにしてはいけない。 TOPVALUとんこつラーメン95g×5を買い求めたのは二月ほど前だったろうか。「あっさりした豚骨スープにしなやかでコシのある細麺がよくあい..
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失敗の巻――「チューボーですよ！」版の肉じゃが豚バラ肉の処理を誤った。炒め足りなかった。完全に失敗した料理。捨てるわけにもいかず、これから二三日かけて食べるしかない……。 そもそも肉じゃがというもの、煮る前に材料を炒めるものだとは知らなかっ..