記事「料理」 の 検索結果 95386 件
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あなどるべからず、休肝日――「三日以上の休肝日」だって！「休肝日」という言葉が使われて久しいが、今までの相場は「週に一回は休肝日、できれば連続して二日」というものだったと思う。週に二日連続して酒を断て、と。まぁ、週一日なら二日酔いのときは飲まなければばいい..
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エビ飯は春の香り――炊きなおして換骨奪胎給料日前になって、冷蔵庫内部の隙間が広がり、野菜はキャベツくらいしかない。これは、昼飯のときに大量に刻んで、小麦粉の水溶きでまとめて――つまり、お好み焼きにして食べた。原価は15円もしないだろう。貧乏..
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アミエビ焼き飯に豚肉照り焼き弁当――惑乱弁当始末不眠が続いている。一日二時間くらいしか眠れていない、ここ数日。疲労の極み。 さりながらケナゲにも、きょうは出勤しようとして、早朝、昼の弁当を作った。意識はモウロウとしているが、手は動く。夜中に目..
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桃の節句のケンチン汁きょうも肉は値が高くて買うことができず、油揚げを刻んだもの104円とコンニャクを買ってきた。ゴボウが前からあったので、これらを合わせてケンチン（巻繊）汁を作ることにした。たっぷり作っておかずにしてしま..
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モヤ玉丼は貧者の助け倹約が習い性となった。昼飯は弁当を作っていく。きょうはオカカを混ぜた飯に、ジャガイモをチンしたもの、玉子焼き、蕗味噌――。かんたん。質素。 帰り道、財布には981円入っていて、 「とろろ昆布を..
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肉味噌はイイカゲンに作るべし東急ストアで豚のひき肉が半額で売っていた。さほど脂身も多くなさそうに見えたので、買うことにした。久しぶりの肉だ。豆腐と厚揚げ、油揚げにも飽きていたところ。58円で手に入れた泥葱一把があるから、それを存..
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納豆うどんはスパゲティに変身できるか？いまは私立大学入試の後半戦だ。大学に勤めるこの身、５つの学部（これでも全学の半分くらい）の分の試験答案整理の仕事で、ネを上げている。日曜も出勤。ひと仕事終わって自分の職場に戻ると、われらが所長のチャッ..
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苦味の限度――焼酎に蕗味噌先ごろの買い物で求めたフキノトウを冷蔵庫に入れっぱなしだったのに気づいた。 まだ小さな玉状のそれを丁寧にパックから取り出して、さっと洗ってから熱湯に放り込む。これがまず失敗だった。ぷかりぷかりと..
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玉葱ナポリタン←→平野レミ・グッチ裕三との偶然今夜のテレビで、いま盛りの料理好きで作り手、平野レミとグッチ裕三を続けてみていた。偶然だった。 この二人。ともに料理の材料と調理法、調味の組み合わせの発想が自由闊達で、しかも、作ってみれば、ほん..
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ふりかけ――萩・「しそわかめ」の旨さに弥生人を自覚する弥生時代以来この列島に棲み暮らす者にとって、米がまさに主食であったことを、あらためて思った。山口は萩・井上商店の「しそわかめ」「あみえび」「青のり」を知ってからである。 ご飯はそれだけで十分に美..
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居酒屋〔三策〕――横浜鶴見裏通り三策 （居酒屋 / JR鶴見・京急鶴見）★★★★☆ 4.0 その居酒屋を訪ねるのは、半年前にフキノトウを天ぷらで食べて以来だった。 お婆さんが元気に働いているのには、ほっとした。ちかごろは客足..
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秋の日暮れに、蒜泥白肉／雲白肉午後は用があって勤めを休んだ。それは大して時間もかからず終わったので、久しぶりに解き放たれて朗らかな気分になっていた。床屋にもいった。役所からの帰り、紫とクリーム色の混じったパンジーを、一株百円で買っ..