記事「料理」 の 検索結果 95386 件
-
“蒸し鶏”――肉料理を手軽に、健康的に長ネギの値が高い。ラーメン好き、中華料理好きの貧乏人としては辛い。それでもたまに廉くてよいものが見つかったときには買い求めておく。１束中太3本で180円を切ることが最低条件。青い部分を切り分け、のこり..
-
“きぬかつぎ”――秋の味、小芋を週末ごとに次の一週間分の野菜の買出しにいく八百屋で、小芋を見つけた。付いている泥の色が新しくて、乾いていず、掘りたての感じ。なにより、どの芋も小ぶりに整っていて、いかにも「きぬかつぎにしてください」と..
-
ポトフ――火の季節フランスの家庭料理にポトフというものがあるという。「火に掛けた鍋」とでもいうのだろう。弱火で、薄味のまま肉や野菜をたっぷり煮込んだもの。肉の塊は高くて買えないこの身、根菜類だけでつくってみた。 ..
-
独酌060906 夏野菜は暑いうちに――ナスの味噌炒め終日静かに雨が降っていたと思ったら、夕暮れ時は一転、涼気が秋を呼んできた。暑さにヘタりこんでいた身体は、俄然、よみがえる。窓外の虫たちはいよいよ鳴き声が高い。蝉は鳴りをひそめた。 こうした夕方は..
-
二日酔い後の食事顛末――大根づくしの朝一般のサラリーマン諸氏に遅れて、しかし、より長い夏休みも終わろうとする週末。前々夜、前夜と続く深酒で疲れきり、息も絶え絶えにマグロのごとくベッドに横たわっていると、来客のブザー。土曜の朝十..
-
独酌060824 ピーマン・モヤシ炒め番外健康配慮編夏枯れでネタが切れたので、独酌シリーズを続ける。 ありきたりの“ピーマンとモヤシ炒め”の変形版である。健康型ともいえるか。ふつう、野菜炒めにはかなり大量の油を用いることになるが、それを最小限にお..
-
独酌060823 トマト煮込みは蒸し煮からたまには手の込んだものを作ろう。と思っても、そこはズボラな独酌子のこと、手数は最小限で、簡単である。しかも旨い（と思う）。 豚肉と野菜のトマト煮。主材料、例のごとく豚肉の切り落とし、ナス、タマネ..
-
独酌060816――簡単、豚肉しょうが焼きくたびれてはいたが、なんとかマトモなものをたべなくちゃ、と気を保って調理を始めた。 それにしても野菜が高い。きょうはモヤシしか買えなかった。キュウリ三本198円、ピーマン一袋158円。百円を超え..
-
独酌060712 キュウリは豆板醤が決め手夏にはキュウリを食べたい。中華風の和え物にする キュウリは頭の皮の固いところと尻をすこしずつ切り落とす。その他、皮が気になるときは、適当に剥く。 多めの塩をまぶして板ずりする。キュウリ一本..
-
独酌060630 玉葱、ピーマン、豆腐に竹輪われながら、いつも簡単な料理ばかり作っていて呆れてしまう。ま、しかたがない。料理なんて、素材の旨さと加熱・味付けの上手さ、それに経費の安さと作り方の簡易さの最大公約数だと割りきっているのである..
-
独酌060626――厚揚げステーキを食べ、よみがえる外に出ると雨の音がしていた。静かだ。降り始めるともなく降っていた。深い疲れから回復していた。もう、何でもできる。 空腹で帰宅し、料理にとりかかった。冷蔵庫の中も乏しくなっている。一週間食..
-
独酌060622 さんま蒲焼缶詰を使う独り者は、時間の余裕があるようで、ない。家に帰ればまずシャワーを浴びたいし、洗濯物も取り込んでたたまなくてはならず、そうすればタバコを一服したくもなり、晩飯のしたくに取りかかるまでがタイヘン。 ..