記事「料理」 の 検索結果 95385 件
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『春の野菜と春のサゴシの卵けんちん焼き』魚へんに春と書いてサワラ その若魚がサゴシ 最近良く市場で見かけますね。 この時期安くてそこそこ美味しい。 （１２月頃のサワラは脂も乗ってたいへん美味、でもかなり高い！） タダ..
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ずいぶん大きくなりました。『イカナゴと蕗と新生姜の焚いたん』まぁ！ずいぶん大きくなって！イカナゴ君。いかにもカルシウムの多そうな！ それと二つ前のブログの蕗味噌に使った蕗の残りと旬の新生姜で煮付けに。 なんとなく疲れがとれない、元気が出ない、体..
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自然の味！『野カンゾウと薄揚げの酢味噌和え』先週、川へ釣りに出かけたんですが、ふと辺りを見渡すと一面に 柔らかそうな若芽が生えてまして（それこそ群生）、こないだ八百屋が持ってきた山菜にそっくり！ 一つ摘んで食べてみるとこれが甘くて美..
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簡単！『春の香春巻き』セリ、筍、鶏笹身、蕗味噌で香りいっぱいの春巻きです。 まず即席蕗味噌 葉っぱ付きの蕗の葉の所を刻んで、、、 「ん。。。子供らは？」「お～い」 「・・・・・・」 「お～い」 「・・・..
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森のバターの『サーモン若草焼』だいぶ桜のつぼみもふくらんで 野山に緑も戻ってきました。 ってなわけで 緑と（サーモン）ピンクの焼物をひとつ。 森のバターなるアボガドを使って栄養満天！（アボガドって果物らしい..
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とっさの即席！ 『和風春さらだ』常連客さんから和風サラダが食べたいとの事。 時々メニューにない料理を注文してくれるんです。 （あまり待たすと機嫌が悪い） サラダ用の野菜はほとんどそろえてないし 今から切って晒..
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春の香り！ 『白魚と蕗のとうのかき揚げ』早春いち早く芽を出すのが蕗のとう 三月のまだ雪が残るアマゴ解禁の頃、猫柳の芽や蕗のとうが顔を出してきます。 釣りの息抜きにあたりを見渡すとポツポツと。。。 寒い冬を乗り越えようやく芽..
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グリーン(*^^)v 『うすい豆と芽キャベツと海老の白和え』春と言えばグリンピース。 うすい豆とも言いますね。 缶詰めは年中ありますが、本当はこの時期が旬。 甘味があってとても美味しいし緑色も綺麗なので 何かとよく使われますね。 ビタ..
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なにそれ？！ 『のれそれ』のれそれの名の由来は本当になにそれ？から来たとか。。 その正体は見ての通り穴子の稚魚。 この時期に市場に出回ります。 これが結構ええ値なんです。 白魚と似てますがもっと長くてもっと..
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あそんじゃいました！！『御造里の雛盛り』夕方から雨が雪になりさっぱりお客さんも来ない。。。 もうすぐ雛祭りだなぁ～。 よし、あそぼ！ってことで材料かき集めての造り盛り。 だいりさんがマグロとカンパチの薄作り、お雛さんが..
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やけど注意！！ 『リンゴの春巻き』表はサクッと中はトロッと！ 高い整腸＆利尿作用、赤いリンゴで体の大掃除！！ 食物繊維ペクチンとミネラルのカリウムが豊富。 ペクチンは腸内の老廃物や発癌物質、コレステロールを便と共に体外..
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きめ細かなサクッと感！ 『サーモンサンドイッチ揚げ』“よごれない” “散らからない” しかも “簡単” 三拍子そろった料理がこれです！ 『サンドイッチ揚げ』 食パンサンドイッチ用スライスに溶き粉（薄力粉を卵と水で溶いたもの）を 薄く塗る..