記事「料理」 の 検索結果 95386 件
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たらの芽＆筍今年初の『タラの芽（天ぷらで）』はちょっと育ちすぎで巨大だったけど美味(^^) 筍は煮物で。 どちらも今朝、近所で収穫。
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ポンカンのマーマレード先日、山友達に美味しいポンカンをもらい、皮はマーマレードにするといいと聞いたので、中身は食べて皮だけキレイに残しておき、ネットでマーマレードの作り方を調べて唖然（◎д〇） 当たり前ちゃ当たり前..
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ホームベーカリー娘が買ってくれたホームベーカリーで正月は『もち』を作ったけれど、今朝は初めてパンを焼いてみた。どちらもとても簡単なのに本格的な出来映えで感動(^O^)
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蛸のあえ物（中華前菜）中華の前菜です。 きゅうりは蛇腹切り。半分に切ったきゅうりに包丁目を細かく入れ一口大に切り離します。きゅうりに塩を振って軽く混ぜ、ごま油少々も加え下味をつけます。 筋を引いたセロリの細切りを茹で、..
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栗の渋皮煮秋ですね！ 栗と言えば栗ご飯が定番ですが、義母から地元のパティシエが 買い付けにくるという農園の、つややかで新鮮な大振りの栗を 沢山送っていただいたので渋皮煮に初挑戦。 栗１㎏分のレシピです。..
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なすと卵の冷製なす全体にオリーブオイルの香りが満ちた南仏風の一皿。 ２人分のレシピです。 なす２本を皮付きのまま鍋に入れて、ひたひたの水をそそぎ、塩ひとつまみと、小さじ１のオリーブオイルを加えて２５分弱火でじっ..
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サーモンの味噌漬け カルパッチョ風簡単レシピなのですが… 美味しいんですよ！ まず、刺身用のサーモンのブロックを準備。パレットナイフなどで 周囲に味噌を薄く付けます。更にその上に鰹節をまんべんなく まぶしラップで密閉..
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アボガドと蟹のマリアージュ子どもの誕生日パーティーの前菜です。 先日行ったフレンチレストランのまねっこです。 しかも… リベンジ！ だって蟹が少なくてちょっとだけ 寂しかったから。すごくリーズナブルなお店なので文句を..
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ピクルスご覧の通り… ピクルスです。自家製です！ 別に、手作りにこだわりがあるわけではないのですが、 最近はマヨネーズ、ドレッシング類、各種ソースとあまり既製品を 使わなくなりました。理由は、市販の物よ..
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じゃがいものフリーコ（イタリアン）フリーコとは、フリウーリ地方の郷土料理だそうで… 簡単に言うとじゃがいもとチーズのカリカリ焼きといった 感じで、ビールにもワインにも合う一皿です。 じゃがいも２個（約１００ｇ）を茹で、熱いう..
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鯛の塩釜（和食）今日は、近くに住む義妹夫婦と、子ども達の新入、進級の お祝いをしました。お祝いと言えば… 鯛です。 ビールの宣伝でも気になっていた鯛の塩釜に挑戦！！ こちらは、塩釜に入れられる前の姿。オーブン..
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ムール貝のサラダ春は貝が美味しいですよね。 ジョエル・ロブションのレシピから。 ムール貝の下処理（息子は貝の髭にうけてました！）をします。 綺麗にした貝にみじん切りのニンニク、挽き胡椒、白ワインを入れ 蒸し煮..