記事「料理」 の 検索結果 95387 件
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BBQご覧の通り！ＢＢＱです。最近、近所に越してきた義妹家族のお家の広いルーフバルコニーにて開催いたしました。我が家が準備したのは、スペアリブ、タンドリーチキン、タイ風焼き豚、ガイヤーンです。前述の２品は..
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きのこのピクルス秋はきのこの季節。そしてきのこは私の好物！八百屋で大量に購入したきのこをピクルスにしました。では、簡単に作り方を紹介。きのこはレモンスライス数枚と塩を入れた湯で軽く茹で、ざるにあげておきます。ピクル..
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テリーヌ・ド・カンパーニュ 田舎風パテワインにぴったりの前菜です。数種類の肉で作りますが、豚のど肉などは手に入りにくいので豚ももスライス、豚バラスライス、鶏レバーといったあたりで代用です。コニャック、タイム、ローリエ、パセリ、ナツメグ、..
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子らのフレンチレストラン・デビュー（番外編）私のフレンチブームに付き合わされ、食事マナーを覚えはじめた子どもたち… という訳で、先日家族でフレンチのお店に繰り出しました。子らにとっては初めてのフレンチレストラン。少し暗めの照明といい、ファミレ..
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フォー・ガー（エスニック）ライススティックはタイ産のクェティオを使うことが多かったのですが、近所のエスニック食材に強いスーパーが新装開店し、ベトナム産のフォーが売っていたので早速作ってみました。一緒に購入した市販の固形スープ..
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ズッキーニのリゾット（ダーリン・イタリアン）時々無性に食べたくなるリゾット。今回は野菜（ズッキーニ）を入れてヘルシーに！ブロス（牛やチキンのスープストック）を作る作業だけは私が担当しますがあとはお任せ。以下は簡単なレシピです。まず玉ねぎセロリ..
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レンズ豆のクリームスープクレーム・ド・ロンティーユです。久々にバターと生クリームを使ったフレンチらしい一品。豆に香味野菜とベーコンの香りがしみ込んだ優しい味のスープです。本当は生クリームを渦巻き状に飾るのですが… 切れ切れ..
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なすのファルシ、サブリナ風なすのオーブン焼きです。野菜料理ですがボリュームたっぷりでした。作り方は米なすを半分に割り、１㎝位の深さに格子状に切り目を入れます。塩、オリーブオイル少々を振り、強火のオーブンで25分間焼きます。詰..
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鶏肉のバジル風味炒め（エスニック）ガイ・パッ・バイカパオです。タイ料理の料理名は比較的そのまま。ガイは鶏、パッは炒め、バイカパオはバジルです。英名ホーリーバジルというこのバジルは強い香りを持ち、肉との炒め物などに使われます。レシピも..
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ロースト・レッド・ポーク（エスニック）タイ風焼き豚です。作り方は… 楽々コースでシーズニングミックスを使いました。水で溶いたシーズニングミックスに４㎝角の棒状に切った豚肉を３時間ほどつけ込みます。後はオーブンで火が通るまでローストするだ..
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ワルドーフ風サラダ塩もみをした千切りキャベツにセロリとリンゴを加え、マヨネーズ（もちろん手製ですよ！）と、塩、胡椒であえたサラダです。トッピングは、くるみとパセリです。私の母がリンゴの入ったマヨネーズベースのサラダを..
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鶏のソテー、バスク風スペインとの国境に近いバスク地方の料理です。鶏肉に生ハム（本来はバイヨーヌハムなるものを使うらしい）を巻き表面を焼き固め、玉ねぎ、にんにく、白ワイン、トマト、トマトペースト、赤と緑のピーマン、フォン..