記事「日本酒」 の 検索結果 19972 件
-
明日の日本酒と音楽のマリアージュの会がインターネット放送されます。明日はいよいよ The Natural Gold のデビュー。 赤坂MOVEで開場１７：３０ 開演１８：００ の日本酒と音楽のマリアージュの会が開催されます。 我々はトリで２０：２５～２１..
-
【ご案内】音楽と日本酒のマリアージュの会8月1日に音楽と日本酒を愉しむ会が開催される予定です。 私は主催者ではありませんが、トリを飾ってバンド演奏をする予定です。 今年新たに結成した The Natural Gold というブル..
-
久々の銀座「バードランド」焼き鳥が食べたくなり、バードランドを訪問しました。 まずは、オーストリー産の白ワインで喉を潤します。 砂肝煮こごり 鶏皮の二杯酢 白ワインの酸味..
-
カレッタ汐留「一久庵」でバンドライブの打ち上げの宴今回、カメラを持参するのを忘れました。 大学時代の正規部活動バンド「ヒルサイドトラベラーズ」のOBメンバーによる世代を超えたバンドを結成。そして、復活初ライブを1月23日に銀座「ロッキートップで..
-
もろみタンクの泡汁（３） 白子と泡の至福の相性いよいよ鍋を始めました。 まずは、鱈のアラでとった出汁で、鱈の身のシャブシャブ。身の周りが白くなる程度の火を通すと甘みがフワっと広がります。 次にいよいよ、泡の登場。 艶めか..
-
もろみタンクの泡汁（２） 究極の鍋「泡汁」に究極のマリアージュ小樽から巨大な鱈が届きました。 これが、泡汁に使う鱈。このアラで出汁をとり、身でシャブシャブをやり、その後、白子も加えて泡汁というだんどりです。 お腹の中は白子でいっぱいです。 ..
-
もろみタンクの泡汁（１）今年もある蔵からタンクの泡をいただきました。 毎年鍋下手で泡汁を愉しんでいます。これまでに、鴨などを具にすることが多かったのですが、今年は魚系にすることにしました。 小樽の三角市場の仲買から鱈..
-
丸の内「桜庵」で蕎麦屋酒宴会学外の委員会活動を数えてみたら、なんと25団体に参加していました。そのうち、6団体は委員長、分科会長を務めています。対外活動でなかなか学内にいる時間が少ないと思っていたら、こんなに対外的役..
-
真菜板で酒と料理のマリアージュ10周年祝賀会を終えて、我々、昔からの常連たち数名でお祝の花を送ることにしました。 その贈呈を兼ねて気心の知れた飲み仲間と真菜板を訪問してきました。 集合時間より少し早く到..
-
日本酒業界は変わってきているか？という話題を、先日の真菜板１０周年祝賀会の席で、神亀の小川原専務と交わしました。 専務は「変わっていない、まだ理想にはほど遠い」とコメント。 確かに、まだ大半の蔵は米の味が出るような造りをして..
-
【参加募集】天然鮎の食べ比べ今年も鮎の季節がやってきました。 例年、全国各地の天然鮎を取り寄せて食べ比べする宴を行っていますが、今年は下記のように決まりました。広く読者の方々にも募集をいたします。ふるってご参加ください。 ..
-
日本酒の旨い居酒屋・料理屋・蕎麦屋 （５）蕎麦きり「さいとう」大宮からニューシャトルで20分。「伊奈中央」という駅が最寄りの蕎麦屋「蕎麦きり さいとう」。 店主斎藤さんの日本酒に対する入れ込みようは格別です。 なんと、純米無濾過生原酒でも常温熟成を試みて..