記事「日本酒」 の 検索結果 19972 件
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高田馬場「真菜板」で至福の純米無濾過生原酒真菜板は、素顔の純米酒と自然食材を用いた料理の相性を提案する素晴らしい居酒屋。 店主の杉田さんは、草分けの地酒居酒屋である池袋「味里」店長として、30年前から地酒を消費者に紹介してきた業界有名人。 ..
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鮨屋での酒の愉しみかた江戸前鮨屋を訪問して思うのは、最初につまみをお願いして、それで酒を飲んでいる客が多いこと。 しかも、箸が進まずにだべっている客も多い。なかなか握りを頼まない。最後に食事がわりと言った感じで僅かの握り..
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代々木上原の美味しい料理屋自宅は代々木上原と幡ヶ谷の中間にある。最近、代々木上原も幡ヶ谷も美味しい料理屋が充実してきた。生まれも育ちも代々木上原だが、昔はいい料理屋が皆無だった。隔世の感がある。 近所で手軽に食べてすまそ..
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いまが新蕎麦 ～森ファームの驚愕の春そばの味わいこの時季に新蕎麦が愉しめるのです。タスマニアなど南半球の輸入蕎麦ではありません。れっきとした国内産の美味しい蕎麦です。自分で打って、食べて、その美味しさにびっくりしました。 7月初めの日曜日に蕎..
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久々の錦糸町「井のなか」小皿のプレゼンが美しい。以前は見た目はあまり気にしない実質酒肴だったが、 このように綺麗な彩りで並ぶのも、また食欲、酒欲をそそっていいものだ。 久しぶりに錦糸町「井のなか」を訪問。 ..
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森喜酒造場で「すっぴんるみ子」「英」京都をあとに、伊賀市に向かいます。草津経由で佐那具が目的地。 途中でグルメ仲間と合流。Nさんご夫妻にUさん。 この日は豪雨で電車が徐行運転。佐那具には約束の時間より15分ほど遅れて到着。 森..
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京都「乃し」で絶品の懐石料理下は冷製茶碗蒸し、上に出汁が張ってあり、そこにジュンサイが浮かべてあります。 ジュンサイのヌメ、プリプリとした食感がまず食欲を刺激します。そして、冷たい茶碗蒸しが心地よく口のなかにさっぱりと..
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ご案内 宇都宮で蕎麦打ち教室＆酒の会現在EASTという蕎麦栽培グループで、毎年蕎麦を育てています。 そのEAST主催の蕎麦打ち教室を栃木県宇都宮市で開催いたします。 EASTに属していない一般の方も参加大歓迎です。 日時：7月..
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名古屋「京加茂」で京料理を堪能名古屋市八田の住宅街に素晴らしい京料理の店がある。 「京加茂」という。 久しぶりに一人で訪問した。 まずは宗玄の冷酒から。 棚にならぶ無濾過生原酒たち 前菜は鮎の赤飯積め..
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豊かな東京湾再生委員会 食文化分科会 を」銀座「こびき」で前もって、会の趣旨をお店に伝えておきました。 そうしたら、本日の魚をほとんど江戸前でそろえてきました。 まずは刺身 そして、村公一さんの今季初鱸。 甘味があって、こんな鱸は..
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香川～徳島美食ツアー ～最終章 『虎屋壷中庵』これまで、お店の名前は伏せて紹介していた、徳島の山奥の割烹。 今回は名前を明かすことにしました。というのは、dancyu誌で紹介されてしまったので。 徳島駅からクルマで40分ほど行った..
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香川～徳島美食ツアー ～その３ 高松「鮨 中川」「鮨 中川」は高松の繁華街にあるこじんまりとした鮨屋。拙著「世界一旨い日本酒」で紹介した。 今回は、以前来たときよりも随分進化しているのにびっくり。 凱陣を自家熟成させ、それを、地魚と合わせる..