記事「肉」 の 検索結果 7586 件
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グリーンペッパー爽やかな香りと辛味。 ダバダ栗豚のグリーンペッパーのソース。 写真は３名様でシェアされたお客様の皿なので、分けやすい仕上げ。 グリーンペッパーは肉と良く合いますね。..
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ハト赤身が美味しい。 フランス産・ハトのロースト。 胸肉はササミと一緒に骨付きでロースト。 手羽とモモは一度煮込んでから、スペルト小麦と一緒にリゾット風。 残り..
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仔羊の煮込み昨日と同じ、フランス産の仔羊です。 フランス・シストロン産仔羊のクリーム煮。 仕上げにほんの少しレモンを入れてあっさりさせてます。 夏ですがいかがでしょう（笑）
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仔羊かなり美味い肉です。 フランス・シストロン産仔羊モモ肉のロースト・根パセリのソース。 香りは穏やかでシットリした肉質の仔羊です。 根パセリのスパイシーなソースが良..
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土佐はちきん地鶏最近、高知の産物が良いなぁ。 土佐はちきん地鶏のニンニクとローズマリー風味。 この鶏美味いです。 なので素直に素材を味わってくださいませ。
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仔牛イタリア産の仔牛です。 仔牛のスカロッパ・キノコソース。 ちょっと一切れが大きかったので、スカロッピーネではなくて、スカロッパになった（笑） 切り方で呼び名が変わ..
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仔牛再入荷週末に来た仔牛でしたが・・・・・、使えんかった（泣） どうしたものかと、輸入業者に連絡従ってところ、「大変申し訳ない、新しいのを送ります」との事。 と言う訳で新たに..
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ポルチーニダバダ栗豚と合わせてます。 四万十ダバダ栗豚・ポルチーニ茸添え。 ポルチーニは基本何と合わせても美味しいのですが、私的には豚と合わせるのが好き。 出始めのポルチー..
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カカオ調味料として使ってます。 熊本赤牛のカカオ風味。 焼いた牛肉に、粗く砕いたカカオをたっぷり添えてお出ししてます。 カカオの軽い苦味、香り、酸味がとても良く、牛肉の..
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四万十ダバダ火振り栗豚かなり美味い！ 四万十ダバダ栗豚と新ニンニクのロースト。 味見した時、美味さに驚いたので、出来るだけシンプルにと思い、こういう出し方をしてます。 是非一度ご賞味く..
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トリッパ分厚いトリッパです。 トリッパのトマト煮。 トリッパも仕入れる先によっていろいろなのですが、今回のは結構良かったかも。 かなり分厚くて食べ応え十分です！
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初めての豚いろいろ美味しい豚を探しておりましたが、遂に美味しい豚に行き当たりました！ 高知四万十ダバダ火振り栗豚。 高知のダバダ火振り栗焼酎の蒸留粕を食べて育った豚です。 ..