記事「肉」 の 検索結果 7586 件
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花付きズッキーニほぼ毎日、農家Oさんが出してくれる花付きズッキーニ。 ただし、毎日１袋か２袋なので、ほぼ私が買ってしまう訳です。 何ならまだ並べていないのをOさんから直接手渡しでいただく（笑） ..
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この時期だけの初めて作ってみましたが、なかなか良い感じです。 熊本産赤牛の木の芽のソース。 水都市で小袋一杯に売ってる木の芽を見付けた。 私に買ってくれと訴えかけられている様な..
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仔羊仔羊の背肉（鞍下肉）です。 仔羊背肉のロースト・春豆添え。 鞍下肉と言うくらいなので、腰の部分に当たる部位。 Tボーンが取れる部位でもありますが、そのTボーンを外..
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トリッパ（牛胃）久しぶりのトリッパです。 トリッパの下茹で。 もうこの状態で嫌な臭いは無いのですが、念を入れて数度茹でます。 その後カットして、香味野菜と共に煮込み。 ..
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牛肉のラグー昨日の牛肉の硬い部位を煮込んでラグーを作りました。 赤ワイン入りパッパルデッレ・牛肉の煮込みあえ。 ラグーと言うのは、煮込んでパスタのソースになる物の事。 今回のは、..
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今朝のパスタとタンまずは今朝のパスタ 赤ワインを練り込んんだパッパルデッレ。 最初、いつも通り卵と赤ワインを合わせて練ったらヒドイ色になってしまったので、急遽作り直し。 強力粉と赤..
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仔羊やはり美味しいですね。 フランス・ロゼール産仔羊モモ肉のロースト・青豆添え。 旬の青豆を添えて、ソースもグリーンピースのソースでお出ししてます。 前菜でグリーンピ..
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タリアータボチボチ売れてます。 熊本赤牛のタリアータ。 褐毛和牛ですが、そこそこサシが入ってます。 サシの入った牛肉がお嫌いな方はご遠慮ください。 味は非常に上質の牛肉で..
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ガリシア栗豚定番の豚ですが。 ガリシア栗豚の春トリュフかけ。 豚肉とトリュフは抜群の相性です。 春のちょっとした贅沢、いかがでしょう。 それでは本日も産直へGO!
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鹿、まだあります美味しいので、どんどん食べてください！ 新宮産鹿のカツレツ。 ランチでも、アラカルトでもお出ししてます。 赤身の美味しい鹿肉、是非どうぞ。
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トマトと牛肉一緒にしている訳ではありません。 まずはトマト。 高知産トマトとブラッドオレンジのサラダ。 堪らなく美味しい高知のトマトを食べていただく前菜です。 ..
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和牛ホホ春ですが煮込みです。 和牛ホホ肉の煮込み。 ちょっとあっさり目に仕上げてます。 嫌いな人が少ない料理です。