記事「肉」 の 検索結果 7586 件
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今年初の鹿。 新宮産です。 とてもキレイです。 どんどん売ります！ ※T様、昨日は有り難うございました。
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鴨今の時期だけ。 鴨胸肉のロースト・地物ブラッドオレンジ添え。 ブラッドオレンジは春だけのお楽しみ。 煮詰めたソースではなく、果肉とジュースとオリーブオイルでドレッ..
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オイル煮仔牛のハラミです。 仔牛ハラミのオイル煮。 柔らかいかと思い仕入れた仔牛のハラミ、想像以上に弾力があったのでオイル煮でお出ししてます。 適度な歯応えになったので一..
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カキの前菜変更もうグラタンって感じではないので。 御荘カキとフォアグラのフライパン焼き。 今回取った、ちょっと良いであろうと思われたハンガリー産の鴨のフォアグラ、結構良い！ ガ..
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イベリコ豚タン２分の１本使います。 イベリコ豚タンのグリル・燻製モッツァレラチーズ添え。 熱々の豚タンに常温に戻した燻製モッツァレラが良く合います。 是非一度お試しください。
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イノシシ今年は松山産から宇和島産、そして今は今治産。 まぁいずれにしても県内のミカンを食ったイノシシです。 イノシシロースのロースト・菜の花のサルサ・ヴェルデ。 今回はロ..
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またやっちまった夏の再現か！ トホホホ、また冷蔵冷凍庫が故障。 休み明けで厨房に入ってみたら、冷蔵庫が１０℃、冷凍庫が１３℃になってた（泣） 肉類はチルドの冷蔵庫に入ってるから問..
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Pollo e porri良く合います。 フランス・ブレス産鶏モモ肉のポロネギ添え。 イタリア語でポッロとポッリ。 韻をふんでみました（笑） それでは本日も産直へGO!
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牛肉和牛ですが。 秋田産褐毛短角牛のタリアータ。 黒毛和牛とは正反対で、全くサシは入っていなくて、美味しい赤身が味わえます。 その代わりに、しっかり噛みしめてお食べく..
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鴨この前入った地物の鴨。 サルセル（小鴨）だけあって、成体でこの大きさ。 ペティナイフの方がずっと大きいね。 と言う訳で、１羽で１人前。 ..
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和牛和牛と言う響きは心地よいなぁ（笑） 秋田の短角褐毛和牛（赤牛）のトウガラシ。 肩甲骨付近の肉ですね。 塊としての脂は取り除きますので、赤身の部分にサシは無く、きっ..
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小鴨狩猟期間も残り少ないですね。 地物の小鴨。 食べてる物も良さそうなので美味しいのは間違いない！ と言う訳で本日も産直へGO!