記事「肉」 の 検索結果 7572 件
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鶏肉スペイン産の鶏肉が入ってます。 鶏モモ肉とマッシュルームのクリーム煮。 まだ暑いですが、ホッコリしたクリーム煮、いかがでしょう。 鶏肉はランチでもお出ししてますの..
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仔牛タンなかなか評判が宜しい様で。 仔牛タンのポルチーニ茸添え。 タンはいつも煮込んで使ってますが、今回のは質が良かったのでローストしてます。 タン先は取っておいて、いず..
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カツレツ変更してます。 ブラックアンガス牛サーロインのカツレツ。 ローストで出してた時よりもよく売れる。 有り難うございます！ さて、お盆営業も今日が最終日。 明..
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仔羊ロゼール産 仔羊のロースト・バジリコソース。 シンプルに焼いて、仔羊の美味しさが分かり易い様にしてます。 シルキーな肉質をお楽しみくださいませ！
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今年もエストラット昨年、エストラットを作って、色々反省点があったので、それを踏まえて今年も作りました。 台風が来る2日前に作りました。 昨年よりもトマトの量を増やして、煮詰める濃度も加減..
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肉の前菜滅多に作らない前菜。 フォアグラのスフォルマート。 フォアグラに色々混ぜてオーブンで焼いて冷ましてます。 ビーツとミントのサラダと桃のソースを添えてます。 ..
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マンガリッツァ豚冷凍物ではなく、通常のよりもランクが上の灰色マンガリッツァ豚。 灰色マンガリッツァ豚のニンニクとローズマリー風味。 見た通り、脂が多いのですが、これが美味い！のです..
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肉の前菜いろいろ仕込んでます。 お家でパーティーをされる、とのご依頼であれこれ仕込み。 折角なので、店の前菜でも出せる様にまぁまぁな量を仕込んだ。 詳細は後日。
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牛肉キッパリ赤身！ ブラックアンガス牛ロースのカラブリア産唐辛子ジャム風味。 赤身の肉に、甘～い！辛～い！、やっぱり甘～い！、うぐぐぐ！辛～い！！！ と言う感じのジ..
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サルシッチャ豚腸ではなくて、羊腸。 サルシッチャ（自家製ソーセージ）のフライパン焼き。 ズッキーニのマリネを添えてます。 マスタードも自家製です。 ..
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ウズラ大して変わり映えはしませんが（笑） ウズラとフォアグラのフライパン焼き。 淡泊なウズラにフォアグラを合わせるのは常套手段ですね。 チリメンキャベツを添えてます。 ..
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サルシッチャ羊腸で作ったのでちょいと細め。 サルシッチャ（自家製ソーセージ）のフライパン焼き。 トマト入りキタッラのマッシュルームとサルシチャあえ。 ..