記事「肉」 の 検索結果 7572 件
-
マッシュルームが沢山あるのでここんところ近県産のマッシュルームがよく出てます。 アルゴア豚のマッシュルーム添え。 アルゴア豚は焼くだけで美味いのでマッシュルームとの相性の良さがクッキリ分かりま..
-
トリッパ牛の胃袋です。 トリッパのトマト煮。 あれこれ料理しましたが、何よりこれが好まれるんだなぁ。 トリッパ好きの方ならこれ！ フジッリの..
-
仕込み～♪週末に向けての仕込み。 本当に久しぶりの赤ニシ貝。 ちょっとしかなかったので、あったの全部、大きさを問わず購入。 ６センチくらいのから１５センチくらいのまで色々。 ..
-
久しぶりのトリッパそう言えばかなりトリッパ仕込んでないなぁと思い、久しぶりに仕入れました。 トリッパの煮込み。 取り敢えずソッフリットと煮込んでますので、ご注文頂いてからトマト煮にします..
-
鶏肉スペイン産の鶏モモ。 鶏モモのロースト・根パセリのソース。 鶏は骨を外して巻いて焼いてます。 スパイシーな根パセリが良い感じです！
-
鹿皆さん、鹿がお好きなようで。 高縄産鹿のカツレツ・赤ワインソース。 夏鹿、肌理が細やかで美味い！ でも残り少しです。 何で鹿ばかり売れるかなぁ（笑）
-
夏鹿珍しく、夏鹿が入荷です。 松山の高縄産鹿のロース。 肌理細やかでかなり上質な鹿です。 夏のカッチャジョーネ（野生肉）、いかがでしょう。
-
鶏あります鶏肉も用意してます。 スペイン産鶏モモ肉とニンニクのロースト。 新ニンニクが美味しいので一緒に焼いてます。 付け合わせはやはりジャガイモでしょうねぇ。 シン..
-
仔羊今回のはこんな感じ。 仔羊鞍下肉のロースト。 昨日出した写真の仔羊をバラ肉でロールしてロースト。 ロースの横の小さい部位がフィレ。 一皿で３部位が食べられま..
-
鴨ブラッドオレンジが終わって、次の相棒。 鴨胸肉のロースト・山椒風味。 山椒は茹でたり水に晒したりして、仄かに香る感じに仕込んでます。 鴨との相性も中々のようです。..
-
豚足いつもは豚足だけでしたが、今回は豚耳も。 何気なくお肉屋さんを覗いていると豚耳があった。 聞くと常備しているらしい。 そりゃ嬉しい。 豚足も買って早速テリーヌ。 ..
-
仔羊骨付きロースです。 フランス・ロゼール産仔羊のロースト・タイム風味。 前のシストロンの仔羊も美味かったけど、ロゼールのも美味いねぇ。 シルキーな肉質は堪らん。 ..