記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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仔羊ソルトブッシュドラム。 ソルトブッシュドラムのアッロスト・ペペロナータ添え。 う～ん、ほぼ呪文？ 土壌の塩分を吸い上げて育った植物を食べて育った仔羊のオーブン..
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ランプレドット本日は火曜日ですが営業しております。 代わりに明後日木曜日に休みますので宜しくお願い致します。 さてランプレドット、いつもお出ししている２番目の胃袋のトリッパではなくて、 ４番目の胃袋のギア..
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クオーレ・ディブエクオーレ・ディ・ブエ、と言えばトマトの品種ですが、 こちらは本物のクオーレ・ディ・ブエ、牛の心臓です。 牛の心臓のロースト・バルサミコ酢かけ。 シンプルにアッロス..
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ゴールデンウィークの日程と昨日の収穫まずはゴールデンウィークの日程から。 本日４月２９日（水）から、５月６日（水）まで休まず営業致します。 なので５月５日（火）は営業です。 代わりに、５月７日（木）を振り替えの休業日と致し..
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ホロホロ鳥胸肉です。 フォンティーナチーズを詰めたホロホロ鳥胸肉のカツレツ。 イメージは仔牛のカツレツ・ヴァルドスターナ（アオスタ渓谷風）。 あっさりしたホロホロ鳥の胸肉と..
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シャラン鴨シャラン鴨の胸肉です。 シャラン鴨胸肉のロースト・タロッコオレンジのシチリア風サラダ添え。 オレンジのサラダをソース代わりに一緒に召し上がって頂ければ嬉しいです。 ..
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イベリコ豚何やかんや言ってもちゃんちしたイベリコ豚は美味い！ イベリコ豚肩バラ肉のグリル・グリーンソース。 美味い肉はさっぱりグリッリャで。 更にあっさり美味しく食べて頂け..
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仔羊乳飲み仔羊です。 乳飲み仔羊の猟師風。 取り敢えずあるうちは、モモ、バラ、背肉の３種お付けしてます。 バラが先に無くなりそうなので、その時は他の部位を増量します。..
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残り少しです書くのが遅れた。 仔牛骨付きバラ肉の煮込み・ベーコン添え・ポルチーニ風味。 ポルチーニは乾燥物を戻して使ってます。 付け合わせは、チリメンキャベツか黒キャベツを使..
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仔羊入荷しましたハンガリー産の乳飲み仔羊です。 フライパン焼きと煮込みの予定ですが、煮込みは今日の夜からです。 シルキーで美味しいですよ～。 仔羊好きの方はお見逃しなく！
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牛肉のタリアータフランス産のシャロレー牛です。 シャロレー牛のタリアータ。 焼いた肉を薄切りにして、塩、コショウ、ローズマリー、オリーブオイルを掛けてお出しします。 シンプル..
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入荷食材昨日入荷した食材です。 乳飲み仔牛の骨付きバラ肉。 煮込みでお出しします。 ベーコン。 ちょっと美味しいヤツで、加工肉というよりも、肉食..