記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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今週のランチはこんな感じです。 タリアテッレの生ハムとカリフラワー・ブロッコリー入りクリームソース。 ４食限定の自家製パスタランチです。 仔牛のカツ..
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サルシッチャと入荷食材まずはサルシッチャ。 こんな感じです、っていつもと同じですね（笑） お好きな方は是非どうぞ。 エゾ鹿入荷しました。 いつもとはちょっと違..
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久しぶりに真面目に煮込み真面目じゃなく煮込んだ物があるのかと言えば無いのだが（笑） 国産牛のテール。 久しぶりに再開した！って感じやね。 のんびりと６時間煮込んで..
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シャラン鴨これで行こうと思っていたのですが、 シャラン鴨のアッロスト・ネズの実風味。 昨日ご来店頂いたお客様にお出ししたシャラン鴨が非常に気に入ってしまったので、 本日からメニ..
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久しぶりのサルシッチャいやぁ本当に久しぶりのサルシッチャだ。 久しぶりに作っても作り方は変わらずです。 こんな感じで完成です。 お好きな方が多いので、もっと..
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シャラン鴨入荷シャラン鴨入荷しました。 あちこちのワタクシが尊敬するお店では、既にジビエが出盛りとなっておりますが、 当店は家禽で勝負です（笑） いずれ野生物も入って来る予定で..
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アイスランドの仔羊こちらもやはり美味い！ アイスランド産仔羊のアッロスト・キノコ添え。 キノコは県内産です。 肌理細かくて非常に良い仔羊ですね。 オーストラリア産の様なムッチリ感..
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前菜２種おすすめの前菜です。 豚肉をウニャウニャと粗挽きミンチにして、せっせと割った鬼グルミを入れて焼いたら、 クルミ入りサルシッチャのテッリーナ仕..
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山鳩良い感じです。 山鳩のアッロスト・キノコ添え。 という感じでお出ししてましたが、キノコがもう無い。 なので今日から別のソースでお出しします。 赤身の鳥、いか..
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仔羊オーストラリア産プレサレ、最後になってソース変えてます。 仔羊のロースト・ウイキョウ添え。 仔羊とウイキョウの組み合わせはサルデーニャでよく見ますね。 ズッパにし..
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なるほど～色々試してみるもんだ。 まぁ普通のニョッキなのだが。 ニョッキが無くなったので昨日仕込んだのだが、たまたま見つけた初のジャガイモで作ってみた。 かなり良い。 ..
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マネッシュ豚アリスタで。 マネッシュ豚のアリスタ。 アリスタはイタリアの豚肉料理でも最もシンプルで美味しい料理。 アリスタ ＝ 最高 という料理名からも分かります。 本来..