記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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生ハムの相棒変更してます黒イチジクをモッツァレラと合わせているので、生ハムの相棒を変更しました。 生ハムと内子町のリコッタチーズ。 何となく試してみたら、これが大正解！ ちょっと美味しい..
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次のサルシッチャはバジリコのサルシッチャが終わったので次のサルシッチャ。 相変わらず石鎚豚を使ってます。 調味料は、今回塩とニンニクと○○○○○○。 ○は写真では大量の粉状に見える..
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仔豚の煮込みかなり美味しいと自画自賛しております。 仔豚のクリーム煮。 クリーム煮なのに、何故かオッソブーコ（仔牛スネ肉の煮込み）が頭の中にありまして、 仕上げに、オッソブー..
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仔豚のロースト、終了しましたモモ、骨付きロース、鞍下肉（Ｔボーン）と続いた仔豚のロースト、お陰様で完売しました。 最後は鞍下肉でした。 と言いましても、鞍下肉は半頭の仔豚で２人前しか取れないので希..
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アナゴの前菜小さいアナゴを使うので前菜です。 アナゴとフォアグラのソテー・バルサミコ酢かけ。 よく分からんけど、多分ありきたりな組み合わせなのでしょう。 ワタクシが合わせるの..
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仔豚のロースト書いている暇もなく、モモ肉は完売、骨付きロースに移ってます。 イタリア産の仔豚のロースト・カッチャトーラ風（猟師風）。 仔豚はとても繊細で美味しい。 キメ細かくて..
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鳩のロースト鳩などいかがでしょう。 フランス・ランド産鳩のロースト・黒イチジク添え。 半身使います。 キレイな赤身ですねぇ。 ウットリします。 黒イチジク風味の赤ワイ..
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リ・ド・ヴォはクリーム煮で今回のリ・ド・ヴォは小房だったので、軽い煮込みにしました。 リ・ド・ヴォとピエ・ブルーのクリーム煮。 とても良い感じ（笑） 小房だった分、リ・ド・ヴォとしては..
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作ってみた美味しい料理を食べると、ついパクっ・・・・、いや、参考にしてしまうのだ。 鶏の砂肝とトマトのフライパン焼き この前ブラージュさんで食べた砂肝のサラダがとても美味しか..
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鶏のローストよく売れてます。 ブルターニュ産鶏モモ肉のロースト・スダチ風味。 地物のスダチが出ていたので使ってます。 コクのある鶏と爽やかなソースの取り合わせです。 骨..
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夏のサルシッチャイベリコ豚のサルシッチャが終わりそうなので、夏っぽいサルシッチャを作りました。 石鎚豚のロースを細かくして、塩とニンニクとバジリコのピュレ。 他の材料は入りません。 ..
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Scaloppine alla conca d'oro 仔牛のコンカドーロ黄金の盆地風、というシチリアの料理。 仔牛のコンカドーロ。 仔牛の薄切りを焼いて、トマトソースを入れ、茄子とチーズを載せて蒸します。 ずっとサルティンボーカ（仔牛..