記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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シャラン鴨この週末、驚く程シャラン鴨が売れてくれました。 嬉し。 シャラン鴨胸肉のロースト・黒コショウ風味・マルサラ酒ソース。 やっぱりこのシャラン鴨は美味しいわぁ～～～～..
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焼きトリッパ前菜です。 トリッパのソテー・サラダ添え。 フライパンで表面がカリカリになるまで焼いて、食べて頂きます。 中はムチムチでございます。 当店のお客様、トリッパ..
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ポルチーニ割と売れてくれるので、なくならんうちに書いとかんといけんね。 パスタはいつも通り。 パッパルデッレのポルチーニ茸とトマトあえ。 まぁこれ以上どうしようもないで..
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鶏モモ肉のロースト旬の素材を合わせて。 ブレス産鶏モモ肉と新ジャガと新ニンニクのロースト。 今産直へ行けば、新ジャガと新ニンニクがどっさりありますので、使わない訳にはいかない。 焼..
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アミガサタケアミガサタケ、素晴らしく美味しいです。 パッパルデッレのアミガサタケのクリームソースあえ。 アミガサタケを使った料理全て、自家製乾燥アミガサタケと、 生のアミガサ..
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イベリコ豚イベリコ豚、まだまだ有ります。 イベリコ豚のロースト・オレガノ風味のトマトソース。 まぁ何の変哲もない料理なんですが（笑）、食べて頂くとすみじみ美味しい料理です。 ..
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トリッパ出来てます久々にトリッパ仕込んでます。 トリッパのトマト煮。 青豆を合わせてますので、一緒にお楽しみください。 マファルデのトリッパ入りトマトソ..
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ハト今超売り出し中のハトです。 美味い！！！ フランス産ハトのロースト・鶏レバーのソース。 左側のは、ハトのレバー、スナズリ、心臓です。 右は手羽とモモ。 火の通..
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シャラン鴨この季節はオレンジでしょ。 シャラン鴨のロースト・オレンジのサラダ添え。 タロッコオレンジと新タマネギ、オリーブを塩とオリーブオイルでさっと合わせて、 付け合わせ..
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サルシッチャ出来ましたまずはこちらから。 牛ホホ肉のチリメンキャベツ包み・赤ワインソース。 牛ホホが残り少しになったので、この前仕入れた矢野さんのチリメンキャベツで包んでみました。 ..
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先週と同じ感じでウサギのサルシッチャ詰めのロースト。 この前と同じ料理ですが、わずかに違いがあります。 前は、サルシッチャの腸を外して詰めていましたが、 今回のは..
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イベリコ豚うちの場合、結局はこうなってしまう（笑） イベリコ豚肩ロースのロースト・サラダ仕立て。 サラダ仕立てと言いましても、葉野菜は全て辛味野菜。 ルコラ、ナスタチウム（..