記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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サルシッチャのメインディッシュ、調理法変えました先日まで前菜と同じで量を増やしてお出ししていたサルシッチャ（生ソーセージ）、 残り少しとなり、調理法を変更。 サルシッチャのロースト・トマトソース・白インゲン豆添え。 ..
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入荷食材と頂き物肉です。 イベリコ豚、ベジョータの肩ロース。 真ん中をズドンと切ってみた。 良い感じ。 猫も杓子もイベリコ豚！っていうの..
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牛ホホのグリル今回の牛ホホは、一度下拵えをした後、焼きます。 牛ホホ肉のグリル・クレソンのグリーンソース添え。 柔らかく火を通した牛ホホを、グリルパンで香ばしく焼いてご提供してお..
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Testa di coniglio ウサギの○○○え～、本日は非常に読む人を選ぶ内容です。 最初に違う画像を載せておきますので、十分にお気を付け下さい。 昨日、周ちゃん広場とスーパーの産直コーナーで買った野菜。 ..
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もう一丁ウサギ最後のウサギ、パスタ以外は、あと背肉を残すのみとなりました。 で、最後のはちょいと手を掛けてみる事に。 サルシッチャを詰めたウサギ背肉のロースト。 骨を外したウサ..
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ウサギ２種今日はウサギ。 金時ニンジンを練り込んだパッパルデッレ・ウサギの煮込みソース。 煮込みソース、なんて言うと、濃そうなイメージがあるかもしれませんが、 あくまでも軽..
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サルシッチャ出来てますここんところ、サルシッチャがないと何となく寂しい。 いつも同じのを作っても良いのだろうけど、それでは自分自身が全くもってツマラン。 と言う訳で今回は柑橘風味のサルシッチャです。 ..
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ウサギのロースト今朝のパスタ。 卵だけで作ったタリアテッレ（左）と、金時ニンジンを練り込んだパッパルデッレ。 ウサギと言えばパッパルデッレ、って感じです。 で、何故か店主の単純な..
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仔牛のホホ仔牛ホホ肉です。 仔牛ホホ肉の白ワイン煮・新タマネギのクレマとイタリア産グリーンピース添え。 牛ホホと違い、淡白な仔牛のホホですので、赤ワイン煮ではなく、白ワイン煮..
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ホロホロ鳥もう超オススメの美味さです！ 左上から、胸肉、ササミ、手羽、モモ、です。 質の良いホロホロ鳥なので、もうかなり美味しいですよ～。 是非食べて頂きたいなぁ。
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シャラン鴨今回のシャラン鴨、ちょっと小ぶりでしたね。 小さいと、どうしてもボリューム感に欠けるけど、その分、当然売値は下がる。 いつもよりちょっと安くお出し出来てます。 赤..
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定休日なので、売れなかった素材でも全く売れない素材ってのがあるんやねぇ。 今回は仔牛のレバー。 全く売れん（爆） 昨日ブラージュのご夫婦が食事に来てくださって、ちょっとお話したんやけど、 うちとエライ違いの繁盛店のブラ..