記事「肉」 の 検索結果 7587 件
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胃袋の続き胃袋の続きです。 やっぱりピンボケやなぁ。 ま、しゃぁない。 胃袋を含んだ、鹿の内臓の盛り合わせです。 上から、腎臓と心臓。 左が、ホホとタン。 ..
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サルシッチャ出来ました前に作ったサルシッチャ、割と早く終わりそうでしたので、昨日次のを作りました。 色々作ってみて、自分なりに美味しいと思うサルシッチャを作っていたとは思うんですが、 美味しいけど、コレや！って言う..
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胃袋今日はいつもとは違う動物の胃袋の話題です。 最初の写真は違うのを置いておきますので、苦手な方はすっ飛ばしてください（笑） お好きな方には興味深い話題だと思います。 最..
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仔羊モモ肉のロースト仔羊のモモ、ローストしてお出ししてます。 付け合わせは、イタリアの栗と地物のシイタケをニンニクとローズマリーを一緒に焼いて付けてます。 栗と仔羊を一緒に食べると、もう・..
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牛ホホ肉のオススメ料理、変更の予定オススメメニューでお出ししております牛ホホの料理、とある理由で変更する予定です。 牛ホホ肉の香味焼き・ナスのソース。 今お出ししている料理です。 ナスのソース？と..
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ウズラウズラ、今回はいつものうちの定番でお出ししております。 ウズラのグリル・ハチミツ風味。 塩、コショウした後、オリーブオイルとハチミツを混ぜた物を塗って焼いてます。 ..
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山鳩まずはコレから。 前回の台風１５号の後、全く出ていなかった黒イチジク、在庫が尽きてしまいそうで心配でした。 毎朝、水都市のオープン時に出掛ける事数日、漸くさっき見付けました..
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久しぶりに普通のサルシッチャ作りました。今年は初夏からバジリコのサルシッチャ、パプリカのサルシッチャと、変化球ばかりでしたが、 久しぶりに普通（店主的には）のサルシッチャ作りました。 石鎚豚のロースに、ニンニ..
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休日のランチのスパゲッティ昨日に引き続き、お昼は今日も休日のランチでの営業です。 レンコンのスパゲッティ・トマトソース（チーズ入り）。 出汁代わりにタマネギとベーコンが入ってますが、レンコン..
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和牛ホホ肉の赤ワインとトマト煮・ポルチーニ茸添え昨日の続きです。 煮込む時に赤ワイン１本とトマトソースと野菜を使うんですが、 更にご注文が入ってから赤ワインを追加してソースにしています。 ポルチーニも半割りにし..
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牛ホホ仕込みました牛のホホ煮込みました。 脂が大分浮いてますが、冷蔵庫で冷やすとキレイに固まるので、全て取り除けます。 ご安心あれ。 今日は何故か仕込みだけ一杯あるので、ここらでドロン（死..
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石鎚豚のブファリーノチーズ焼き石鎚豚のブファリーノチーズ焼き。 ブファリーノは、水牛乳を４０パーセント使って、タレッジョ（北イタリアのチーズ）の様に作ったチーズ。 こういうのは石鎚豚に良く合うのだ。 ..