記事「肉」 の 検索結果 7573 件
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仔牛バラ肉のロースト仔牛のバラ肉、やっぱり煮込みじゃなくてローストやね。 紫シャントレル茸をバターで炒めたのを添えて、 ソースは付けずにお出ししています。 仔牛が美味しいからこその料..
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昨日仕込んだもの。お盆に向けて、あれこれ仕込みました。 カボチャのニョッキの製作途中。 カボチャのニョッキ、本当によく売れてくれます。 前回のもそこそこ良かったんですけど、今回のは..
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ブレス産鶏モモのロースト残り少しになりました。 と言っても、今週末また取るので問題なしやね。 鶏自体が余りにも美味しいので、シンプルにお出ししてます。 香ばしい皮と旨味十分の肉、それぞれ最高..
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サルシッチャ、出来てます前のバジリコのサルシッチャ、好評のうちに終わりましたので、 今度はパプリカのサルシッチャです。 粉末のパプリカを入れて作りました。 ちょっと完成度が低い感じ。 ..
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おまかせコースのメインディッシュ・仔牛編おまかせコースのメインディッシュ、仔牛を選ばれると、今はこんな料理をお出ししています。 仔牛の薄切り・コンカドーロ（黄金の盆地）風。 仔牛の上にナスとチーズを載せて..
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仔牛のタン仔牛のタン、残り少しになってしまいました。 下茹でしたタンを、１人前２分の１本グリルしてお出ししてます。 この写真で言うと、左からタン元、タン中、タン先、という事です。..
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鶏モモ肉のローストブルターニュの鶏モモ、やっぱり美味しいなぁ。 マスタードとレモンのソースで食べていただいております。 写真は骨を抜いて欲しいという事でしたので、焼いた後に骨を外してお出..
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昨日の続きサルシッチャの出来上がり写真です。 付け合わせは、その時々で変わると思います。 今迄は、サラダ添えでお出ししてましたが、今オススメメニューに、サラダ添えやサラダ仕立てが..
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久しぶりのサルシッチャずっと作ってみたかったサルシッチャ、作りました。 いつもは、石鎚豚にニンニク・ローズマリー、たまにスパイス数種で作っていたのですが、 今回はバジリコのピュレを入れてみま..
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クロガネポーク黒鉄豚、黒豚です。 安納芋を食べさせて育てた豚らしい。 ローストして薄切りにし、ルコラ・セルバティコとナスタチウムを載せて パルメザンチーズを削って、オリーブオイ..
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もう終わりですがもう終わりの料理ですが、一応載せておこう。 ひな鶏のロースト・サマートリュフ添え。 パスタの時とは違い、ちょいと厚めに切ったトリュフを添えてお出ししております。 ..
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ポルチーニ昨日の夜の営業中、エスプレッソマシンが故障。 なので、食後のお飲み物は、暫くの間ドリップコーヒーと紅茶でお願い致します。 さて、前来たポルチーニの時は書けなかったので、今回は早目に書いてお..