記事「肉」 の 検索結果 7575 件
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Guancia di bue alla vaccinara 牛ホホのお肉屋さん風今朝は寒いです。 散歩も久しぶりにニット帽と手袋しました。 体調には気を付けないといけませんね。 牛ホホのヴァッチナーラ（お肉屋さん風） よく見るのは、牛テール..
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雛鶏のロースト雛鶏、やはり美味しいです。 ミルクも飲んでないのにミルキー、肉質はシルキー、カロリー控え目でヘルシー、 言う事なしの鶏肉です。 以前は半羽に切って、そのまま焼いて..
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Cinghiale in agrodolce ： イノシシの甘酢煮この前、叔母さんから赤ポンカンと一緒にイノシシも送られてきました。 何か面白い料理ないかなぁと原書を見ていると・・・、有りました！ ラツィオ州（ローマのある州）の料理です。 ..
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ホロホロ鳥胸肉もう終わりそうな食材、フランス産のホロホロ鳥の胸肉の料理です。 細く切って小麦粉をまぶして焼き、マルサラ酒を注いで作りました。 付け合わせは根セロリとジャガイモのピュレ..
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サルシッチャ、また作りました。お陰様でサルシッチャ順調に出ております。 前回のがもう無いので昨日新たに作りました。 前回は肩ロースで作って、私的にちょっと脂が多いかな、と感じたので、今回は石鎚豚のモ..
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石鎚豚と赤い柑橘のタリアータ・サルシッチャ添えメインディッシュで、今一番売れているのがこれです。 石鎚豚とサルシッチャは一緒にグリルします。 豚肉は、ルコラとチーズのスライス、それにモロと赤ポンカンを添えて、 オ..
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サルシッチャ出来ましたこの前予告した様に、サルシッチャ（ソーセージ）作りました。 乳飲み仔羊のサルシッチャを作った時に羊腸が半分残ったので、それを使い切る為の作戦でもあります。 今迄作ったサ..
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サルシッチャ終了しました乳飲み仔羊のサルシッチャ、無事終了致しました。 有り難うございます。 トマトソースととても相性が良かったので焼いた後、軽くトマト煮にしました。 サルシッチャ、中々難しいなぁと..
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石鎚豚とモロの温サラダとタリオリーニ昨日もご紹介したモロ（赤オレンジの１品種）ですが、やはり個体差が有る様で、 アッとビックリするくらい赤いのもありました。 元々タロッコより赤くなる品種のモロですので、かなり赤い..
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モロとパロンバ本格的な赤オレンジのシーズンがやって参りました。 第一段は「モロ」。 結構赤くなってます。 本当はもっと赤みが強い方が良いけど、数年後にはそうなる事でしょう。 ..
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トリッパありますトリッパ、お好きな方が多いので、なるべく作っておく様にしてます。 パスタはいつも通りフジッリと合わせているのですが、そのままでは無くオーブン焼き。 今よく出てい..
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乳飲み仔羊残り少しです & イイダコ乳飲み仔羊、残り少しとなりました。 で、部位別にお出し出来なくなってきたので、色んな部位をまとめてお出ししています。 Ｔボーンは昨日で終わりまして、今日はロースとモモの盛り合わ..