記事「肉」 の 検索結果 7575 件
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ニューマシン（かなりアナログ）で○○○この前タコのミンチをキッチンエイドで作っていたら、いきなり「ガリガリガリ」と変な音が。 ヤバイ！と機械を止めましたがすでに遅し。 ミンチが出来ん様になった。（ホイップは出来るんやけどね） ..
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乳飲み仔羊乳飲み仔羊、少しずつ出ております。 やはりロースから出る様ですね。 これが骨付きロース。 流石乳飲み仔羊、小さいです。 骨の方が大きい様な気もしますね（笑） ..
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乳飲み仔羊入荷しました今日は昨日入荷した乳飲み仔羊のご紹介なのですが、解体写真が載りますので そういうのがお嫌いな方はお気を付け下さい。 取り敢えず、その写真がトップに来ない様に、おすすめボ..
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牛ホホありますこう寒いとオススメメニューに煮込み料理がないと寂しいです。 今回の牛ホホの煮込みはこんな風な仕上がりです。 いつもは赤ワイン煮、または赤ワインとトマト煮でお出しする..
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連休中の色々連休中のランチ用に、と思い穴ダコを探したけど無く、結局真ダコを買った。 まだ生きていたので、何だか睨まれている様である（笑） 捌いて洗って蒸してから..
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ハムのサラダ自家製ハム、好評を頂いております。 ハムと色々合わせて食べてみたところ、トマト（美味しいやつ）がとても良く合った。 もう一つ、トレビスも合ったのですが、風味がハムに負け..
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ハム出来ました年末、石鎚豚が余った。 ７００ｇくらい余ったのですが、そのまま年を越すなんてありえないし、 冷凍してしまうとお客様にはお出し出来ない。 冷蔵庫に入れたまま年を越せて、お客様にもお出し出来..
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仕込み、着々と進んでおります年末にほぼ材料を切れる様に仕入れて、作り置きする物も処分し、 素材も売り切って、現在かなり普通の（？）メニューだけで営業しております。 オススメメニューも今のところチラホラという感じなので、早く一..
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残り物ももうすぐ終わりです今年は２３日から怒涛の営業でございまして、 うちってこんなにお客さん入る店じゃないよなぁと当惑気味です。 繁盛店と勘違いしそうなので、毎日気持ちを引き締めております。 それにしても有り難い事です..
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クリスマスの料理 メインディッシュ２＆ドルチェクリスマスの料理のご紹介も今日がラスト。 最後までお付き合い下さり、有り難うございます。 毎年毎年この肉料理を考えるのが至難の業。 牛肉は何となく外して考えるので、それ以外の肉と言うと、..
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ブルターニュ産の鶏モモクリスマスには関係ないのですが、今美味しい鶏有ります！ 何度も書いているので、知っている人はもう十分にしっているでしょう。 ブレスの鶏とは全く別の風味、味。 勿論国産の銘柄鶏とも全然違う。 ..
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牛ホホ、ちょっと変えました今朝河原を散歩していると、今年初の氷を発見！ 寒いはずやわぁ。 さて、牛ホホ、キノコソースでお出ししておりましたが、キノコも思う様な物が 手に入らなくなってきましたので、ソースをいつ..