記事「脂質」 の 検索結果 527 件
-
よく食べる魚のカロリーと脂質を調べてみます魚が体にいいと聞いていたので、一日の内必ず一食は魚を食べるようにしています。さんま、 さば、鮭の内のどれかです。この中ではさばが多いです。さんまはだいたい一人前で脂質が 約３４．４..
-
カロリーと脂質を減らしていこうと思いますメタボ解消にはカロリーを減らすだけでなく、脂質の低い食品を食べるようにしないと メタボを解消することができないらしいです。メタボの敵はカロリーだけでなく運動不足 と脂質過剰にあるそ..
-
脂質ダイエット脂質ダイエットは高脂質の食べ物をできるだけ減らし、低脂質の食べ物に切り替えることで メタボリックシンドロームの状況を抜け出すダイエットです。普段食べている食品の脂質を 調べて１日の..
-
17-５．脂質の食事摂取基準脂質の総エネルギーの占める割合（脂肪エネルギー比率：％エネルギー） 区分 「性別」 男性・女性で設定 「目安量」 「０～５（月）」「６～11（月）」の年齢区分で設定さ..
-
問題10 （オリジナル問題）次の文は、食品に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 鶏卵はアミノ酸価が100で、良質なたんぱく質を含む食品である。他の栄養素..
-
問題７ （過去問題）次の文は、栄養素についての記述である。適切な記述を一つ選びなさい。 １ 乳糖（ラクトース）は、人乳に50～70％、牛乳（普通牛乳）に約40％含まれている。（Ｈ19年度試験問題） ２ 野..
-
問題５ （オリジナル問題）次の文は、糖質、脂質、たんぱく質の消化と吸収に関する記述である。不適切な記述の組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ でんぷんは唾液アミラーゼや膵液アミラーゼによりデキストリンと麦芽糖に分解され、..
-
問題３ （オリジナル問題）次の文は、脂質及び脂質を含む食品に関する記述である。適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 Ａ 脂質は１ｇあたり９kcalのエネルギーを作り出す、とて..
-
12-5.脂質を含む食品脂質は「６つの基礎食品群」では、第６群です。油やマヨネーズ、バターなどが含まれます。 そのほかにも、牛ばら肉や豚ばら肉、種実類にも多く含まれます。 （100ｇ中の成分） 〈油脂〉 ・調合油..
-
12-4.脂質の消化と吸収脂質は口腔内や胃で消化作用を受けることなく、小腸まで運ばれます。 そのため、脂質を多く含む食品は腹持ちがいいといえます。 小腸でリン脂質、コレステロール、中性脂肪に分けられ、中性脂肪は胆汁酸により..
-
12-3.脂肪酸脂肪酸は構造的特徴から、大きく「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられます。 「飽和脂肪酸」 構造的に炭素鎖が水素で飽和され二重結合がないものをいいます。 動物性食品に多く含まれ、多量摂取..
-
12-2.脂質の種類脂質は科学構造の特徴により、「単純脂質」「複合脂質」「誘導脂質」の３つに分けられています。 「単純脂質」は、エネルギー源となるもので、中性脂肪（トリグリセリド）などがこれにあたります。 中性脂..