記事「茶道」 の 検索結果 1599 件
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きんとん「胡蝶」今週の自家製お菓子は利休忌ということで、きんとんの「胡蝶」です！ 中心には小豆漉し餡、外の手亡漉し餡に黒ごまを合わせたものをきんとんにしました。 いつもは掛け分け風な練り切りをお出ししていたの..
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練きり「蕪（かぶら）」・霙糖「みぞれ梅」今週の自家製お菓子は、練きりの「蕪（かぶら）」と霙糖の「みぞれ梅」です！ 練きり「蕪（かぶら）」 手亡餡の練り切りでリアルでちょっとカワイイ蕪を作りました。 （中は小豆漉し餡） 霙糖「..
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２月後半のお稽古のお棚「旅箪笥」２月後半は、利休忌ということで「旅箪笥」をお稽古いたします。 毎年このお棚を出すと、利休さんがどんな思いでこのお棚を使ったか想像してしまいます。 （宗典）
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桃山「福ハ内」今週の自家製和菓子は、桃山の「福ハ内」です！ マスは鶴屋吉信さんの福ハ内の箱を使わせて頂きました。 中身は甘さ控えめの自己流の桃山です（中の餡は手芒こし餡） （宗千）
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２月前半のお稽古のお棚「紹鴎棚（広口の釜・筒茶碗・老松茶入）」２月前半は、広口の釜と筒茶碗で「紹鴎棚」をお勉強したいと思います。 この時期は「湯気が御馳走」という言葉がぴったりですが、 今年は暖かかったり寒かったり寒暖差の激しいお天気が続いています。 ..
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葛焼き「鶴の舞」今週の自家製お菓子は、葛焼きの「鶴の舞」です。 小豆漉し餡の葛焼きに百合根を入れました！ （宗千）
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１月のお稽古のお棚「竹台子」初釜で使わせて頂いている「竹台子」をお勉強いたします。 手桶、火箸、杓たて・・・色々盛り沢山です。 （宗典）
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きんとん「福寿草」・かたくりもの「水仙」・獅子柚子ピール今週の自家製和菓子は、練り切りの「福寿草」と、お干菓子にかたくりものの「水仙」と獅子柚子ピールです！ 練り切り「福寿草」 中は小豆濾し餡、外は緑と黄色に色付けした手亡豆漉し餡のきんとんです。 ..
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きんとん「初雪」今年最後のの自家製和菓子はきんとんの「初雪」です。 大き目に砕いた栗の入った栗餡を芯に、小豆漉し餡のきんとんでつつみ、きらを降らせました。 （宗千）
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粟餅「粟饅頭」・蕎麦「金棒揚げ」今週の自家製和菓子は粟餅の「粟饅頭」と、納会という事で蕎麦の「金棒揚げ」です。 粟餅「粟饅頭」 蒸した餅粟で小豆漉し餡を包みました。 素朴でどこか懐かしい感じのお菓子です。 蕎麦「金棒..
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12月のお稽古のお棚「志野袋棚」今月は袋棚をお稽古させて頂きます。 江戸千家では袋棚というと12月限定なのですが、どうも今年は12月の実感がわきません・・・我が家ではいまだに蚊と雑草の若葉に悩まされております； （宗典）
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蒸し菓子「紅葉鳥」今週の自家製お菓子は蒸し菓子の「紅葉鳥」です。 上は錦玉、栗の甘露煮をはさんで、下は栗の蒸物です。 蒸物の部分は、葛がつなぎに少し入っているだけで９９％栗でできております。 （宗千）