記事「青森県」 の 検索結果 4002 件
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緑屋＠弘前7/17 7/1にリニューアルオープンしました。娘夫婦が今まで切り盛りしていた「緑亭」を閉め、こちらで一緒にやることになったそうです。 甘めの動物系醤油味にやさしい煮干香。津軽の味ですねぇ..
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一服庵＠平川（尾上）7/17 母親がお茶を飲みたいというのでこちらへ。 旧尾上町に最近できた本格的なお茶処です。
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麺道楽＠中央弘前7/17 オープン当初に行ってから2度目の訪問。以前と同じく看板メニューの「焼干中華」を注文。濃い目の魚介系醤油スープに厚めの香り油、魚粉も少々浮かびます。そして麺は焼干の練り込み麺。あっさ..
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長崎家＠黒石7/17 黒石が誇る老舗ラーメン店。ガラスープに焼干しを効かせたあっさりスープは戦前から変わらぬ癒し系の味。そして、200ｇの噛み応えある自家製麺。美味いですねぇ。 今回は焼干しダ..
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ラーメン甚五郎＠青森7/16 約1年半前にオープンというのですが、あらしさんに教えてもらい初めて気付いたお店。幸畑野内線（空港から降りてきて、青森大学に向かう道）を走り、あすなろ温泉の看板を進入、2～300ｍ先..
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青函ラーメン街道＠八甲田丸（青森市）7/16 3杯目 洋食屋の箱館らーめん 鶏を主体とした無化調の創作塩ラーメン。少し尖った塩スープながら、表面に浮かぶ鶏油とバジルのマー油がいい具合に包み込む。具材を麺の下に隠し込むという形..
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青函ラーメン街道＠八甲田丸（青森市）7/16 2杯目 元祖バスラーメン しょうがの効いた動物系スープに中太縮れ麺。定番の琥珀色の塩スープは函館の定番的装い。特徴を言うならば、表面の動物系油脂の層。寸胴から一緒にすくい上げたで..
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青函ラーメン街道＠八甲田丸（青森市）7/16 1杯目 あおもりラーメン協会 大間まぐろラーメン マグロの出汁に動物系スープをあわせ、ガーリックオイルを浮かべた創作ラーメン。 こってりした魚介系醤油スープの中に、りん..
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井上家＠弘前地元で「こってりしたラーメンが食べたい」と言われればまずこちらに連れてきます。弘前近辺に博多ラーメンや豚骨主体のお店がないので、味噌系を抜かせばこちらの家系味がやはり最も濃厚なのでは。 連れ..
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やまや＠黒石7/14 やまや＠弘前の息子さんのお店。動物系と煮干ダシのバランスがいい津軽の味。弘前に比べ煮干が弱い感もありますが、慣れない方はこちらから入るのもよいかも。営業時間も長い（弘前に比べ）ので..
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鹿内食堂＠青森( 浪岡)7/14 つねた、まるみ、神戸屋、竹美屋、全部こちらの麺使用という製麺所兼優良ラーメン店（食堂）です。浪岡のスタンダードともいえる加水少な目の無添加麺を毎朝製麺し寝かすことなく使用。独特の食..
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味助＠平川（尾上）7/9 久々に津軽の問題児さんとこちらを訪問。相変わらずの暴力的煮干味にいい意味脱帽でした。長時間煮込まれた動物系スープに、苦味・エグミを超越したパンチのある煮干味。たかはし＠弘前のラーメン..