記事「青森県」 の 検索結果 4002 件
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こんな村ラーメン館＠弘前（石川）
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つじや＠弘前7/9 こちらのメニューで未食だった「らう麺」を食べてきました。写真左が既食の「中華そば」、右が「らう麺」。 らう麺はつけ麺と同じ麺で極太のもの。スープはしょうがが効いた動物系のスープに若..
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こう屋＠平川7/8 店主は自分の中学の後輩で同じ名字。よく私のお店だと勘違いされるのですが、違います。 そして、お店の味はといえばやはりクオリティの高いものを提供してますね。今回は初の味噌ラーメンを注..
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麺洲＠弘前7/8 最近オープンしたという新店。背脂醤油にライスおかわり自由ということで、「麺山＠青森」や「大地＠青森」を連想。そして確認。店主はもともと弘前の人で、ラーメン店を志しやはりその2店で修行..
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みつぼし＠青森豚骨・鶏ガラに煮干しの効いた地元の味。ですが、表面の油の量がまたすごい。厚さ５mmはあろうかというその層は、スープを熱々に保ちます。寸胴から直接すくい取られる油は精製されたものと違い旨みたっぷ..
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ととや＠青森今年4月に東バイパスにできた新店。中華そばは煮干の効いた醤油スープに魚粉が入る強めの魚介スープ。麺は若干硬めに茹でられ、歯応えを感じます。 背脂ラーメンがメニューに載りこちらは屯ちん＠池袋を..
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井上家＠弘前今日で、3回目。地元に帰る度に来てしまいます。六角家で4年間修行した本場の味。やっぱり美味いですねぇ、こちらは。 今日は他に、青森市の新店「ととや」と「みつぼし」に行ってきました。 写真は後ほど
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香園＠弘前津軽が誇る煮干中華の雄、「香園」のお土産ラーメン。本店の味そのままにペットボトルにスープが注ぎ込まれ、手もみの縮れ麺もお店同様のものを味わうことが出来ます。チャーシュー・メンマ・ネギが標準で同..
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まるかい＠青森青森の煮干中華を語る上で欠かすことのできない人気店。こちらの中華を食べて、これは中華そば？と思う方も多いでしょう。実際スープにガラ系の食材は入っておらず、麺にはかん水を使用しない。そし..
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長尾中華＠青森今日は長尾の「こく煮干」と新メニュー「つけだし」を食べてきました。つけだしはつけ麺のつけ汁をスープで割ったもの。店主がまかないとして食べたのがきっかけだそうで、醤油の立ったピリ辛の煮干..
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三忠食堂本店＠弘前公園弘前に数店舗展開する老舗蕎麦屋の本店。の弘前桜祭り出張店。「津軽そば」を古くからメニューに掲げ、その技法も生かし魚介系のあっさり中華そばを提供する。使う食材はサバの焼節。津軽に広がる煮干中華と..
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風雷軒＠青森今年2月に元ラピタ＠青森が営業していた場所にオープン。若鶏の清湯と白湯の2種を用意する鶏スープ専門店。白湯の正油を注文。見た目は白湯と言うほど濁ってないのですが、しっかりと鶏の旨みが出たコクの..