記事「青森県」 の 検索結果 4000 件
-
井上家＠弘前地元で「こってりしたラーメンが食べたい」と言われればまずこちらに連れてきます。弘前近辺に博多ラーメンや豚骨主体のお店がないので、味噌系を抜かせばこちらの家系味がやはり最も濃厚なのでは。 連れ..
-
やまや＠黒石7/14 やまや＠弘前の息子さんのお店。動物系と煮干ダシのバランスがいい津軽の味。弘前に比べ煮干が弱い感もありますが、慣れない方はこちらから入るのもよいかも。営業時間も長い（弘前に比べ）ので..
-
鹿内食堂＠青森( 浪岡)7/14 つねた、まるみ、神戸屋、竹美屋、全部こちらの麺使用という製麺所兼優良ラーメン店（食堂）です。浪岡のスタンダードともいえる加水少な目の無添加麺を毎朝製麺し寝かすことなく使用。独特の食..
-
味助＠平川（尾上）7/9 久々に津軽の問題児さんとこちらを訪問。相変わらずの暴力的煮干味にいい意味脱帽でした。長時間煮込まれた動物系スープに、苦味・エグミを超越したパンチのある煮干味。たかはし＠弘前のラーメン..
-
こんな村ラーメン館＠弘前（石川）
-
つじや＠弘前7/9 こちらのメニューで未食だった「らう麺」を食べてきました。写真左が既食の「中華そば」、右が「らう麺」。 らう麺はつけ麺と同じ麺で極太のもの。スープはしょうがが効いた動物系のスープに若..
-
こう屋＠平川7/8 店主は自分の中学の後輩で同じ名字。よく私のお店だと勘違いされるのですが、違います。 そして、お店の味はといえばやはりクオリティの高いものを提供してますね。今回は初の味噌ラーメンを注..
-
麺洲＠弘前7/8 最近オープンしたという新店。背脂醤油にライスおかわり自由ということで、「麺山＠青森」や「大地＠青森」を連想。そして確認。店主はもともと弘前の人で、ラーメン店を志しやはりその2店で修行..
-
みつぼし＠青森豚骨・鶏ガラに煮干しの効いた地元の味。ですが、表面の油の量がまたすごい。厚さ５mmはあろうかというその層は、スープを熱々に保ちます。寸胴から直接すくい取られる油は精製されたものと違い旨みたっぷ..
-
ととや＠青森今年4月に東バイパスにできた新店。中華そばは煮干の効いた醤油スープに魚粉が入る強めの魚介スープ。麺は若干硬めに茹でられ、歯応えを感じます。 背脂ラーメンがメニューに載りこちらは屯ちん＠池袋を..
-
井上家＠弘前今日で、3回目。地元に帰る度に来てしまいます。六角家で4年間修行した本場の味。やっぱり美味いですねぇ、こちらは。 今日は他に、青森市の新店「ととや」と「みつぼし」に行ってきました。 写真は後ほど
-
香園＠弘前津軽が誇る煮干中華の雄、「香園」のお土産ラーメン。本店の味そのままにペットボトルにスープが注ぎ込まれ、手もみの縮れ麺もお店同様のものを味わうことが出来ます。チャーシュー・メンマ・ネギが標準で同..