記事「食」 の 検索結果 20035 件
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★葉唐辛子★藤野から・・・畑から刈り取ってきた唐辛子の一株で葉唐辛子の佃煮を・・・ 市販の佃煮よりも少しあっさり煮て、葉の香りも楽しみます。 葉唐辛子の佃煮の作り方 【材料】 葉つ..
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★柚子胡椒（ゆずこしょう）庭の柚子の実も大きくなってきました。 青い柚子の実と青唐辛子で柚子胡椒を作ってみましょう。 柚子胡椒の作り方 【材料】 青柚子・・・１..
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★栗の甘露煮藤野は栗農園の多いところ。 この季節、栗拾いのお客さんもたくさんやってきます。 雨降りの一日、私も藤野の栗で甘露煮を作ってみました。 ★栗の甘露煮の作り方 ..
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★梅干し★藤野の梅を使って・・・梅雨入りの頃、藤野で分けて頂いた黄色く色付いた梅の実。 毎年もう一つ上手につけられず、悲しい思いをしていた梅干作り。 今年はこちらのレシピを参考に、丁寧に作ってみました。 いい色..
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★梅のコンフィチュール（ジャム）藤野のS夫人から頂いた黄色く色付いた梅で、コンフィチュール（ジャム）を・・・ 梅の香りと甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。 梅のコンフィチュールの作り方 【..
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★新生姜の甘酢漬け新生姜が店先に出まわる季節になりました。 シャキシャキとした歯ごたえと爽やかな酸味を楽しみに・・・ 梅雨の晴れ間、新ショウガの甘酢漬けを作ってみましょうか。 新生姜の..
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★マダケ(真竹)のメンマ春のモウソウチク(孟宗竹)からハチク(淡竹)そして、梅雨のマダケ(真竹)と、 季節も移ってきました。 採ってきたマダケを茹でて、穂先の柔らかなところは若竹煮、残りをメンマに・・・ 市販の..
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★梅シロップ＆カリカリ小梅★藤野でもあちこちの野菜直売所などで地元の青梅が並んでいます。 今年も藤野の梅を使って、梅シロップを作りました。 ５月に庭の小梅で作ったカリカリ梅も食べごろになって・・・ これから夏バテ防..
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★蓬（よもぎ）の草もち庭先に出てきた蓬(よもぎ)の穂先を摘んで、草もちを作りましょう。 蓬の香り高い、春のエネルギーを感じる和菓子。 毎年この時期になると食べたくなるものの一つです。 草..
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★「若竹煮」と「筍(たけのこ)・鯛めし」茹でたたけのこ を使って「若竹煮」と欲張りな「筍(たけのこ)・鯛めし」を作ってみました。 天然のワカメ、掘りたての筍、やはり今が旬、天然の新鮮な鯛との幸せな出会い。 この季節ならではの贅沢です..
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★春の竹の子雨上がりの朝、旬の竹の子を求めて・・・ うっそうと繁る竹林へ。 足元を確かめながら薄暗い林の中、目を凝らします。 わずかに地面から穂先を出した竹の子を見つけました。 新しい命の芽生え。..
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★夏蜜柑(みかん)のピールさっぱりした酸味が美味しい夏みかんを頂いたので、 きょうは夏みかんピールを作ってみましょうか・・・ いつもは捨ててしまう皮で、すこし大人っぽい味のお菓子が出来ます。 ..